オリーブの実、アルベキナがけっこういい感じになってきています。
新葉はかなりハマキムシの害にやられていますが、それでも元気に次々と新芽を出すけなげな子です。
きっと生理落下で落ちて最後まで残らないだろうと思っていたのに、想像以上に沢山熟してくれて。
嬉しい限りです♪
さて、この実、どうしましょうか。。。
色は濃くなってきましたが、実の大きさはとても小ぶり。オイルを絞るほどの大きさではないだろうし、塩で漬けますか～。。。
が、オリーブは苛性ソーダ（劇薬扱い）でアクを抜かないといけないのが大変なので、躊躇しています。水&塩水でも抜けるのですが、数週間かかるので、お薬を使うのが早いけど・・・
と。。。。。
調べたら、メープルシロップ漬けがイケるらしいです！
真っ黒に熟したオリーブをメープルシロップにつけて数ヶ月置いとくだけですって～♪
これに決めました！やってみたいと思います。