ふすまパンってご存知ですか？
小麦の粒の皮の部分です。
私も、実は最近まで知りませんでした。
知り合いの旦那さんが、高血糖で、低糖質ふすまパンで食事をしていると聞きました。
高血糖対策として、ふすまパンが効果があるそうです。
簡単に調べたところ
小麦ふすまには食物繊維、鉄分、カルシウム、 マグネシウム、亜鉛、銅などの栄養成分が豊富に含まれています。
ダイエットにも効果があるみたいです。
知り合いの方は、１年で１０キロ痩せたそうです。
そのような、 ふすま ですが・・・
私は、パン用小麦の生産者です。
知り合いの方からふすまパンの利用を強く勧められました。
ふすま は生産者でもあまり入手できません。
それは、小麦を製粉する際の皮の部分なので、量が少ないからです。
全粒粉だと、皮も入るので、ふすまのみっていうのはとれません。
これからは、ふすま を使ったパン 料理方法など調べてみたいと思います。
徳島県は糖尿病ワースト１位の県です。
私も糖尿病、家系です。
他人事ではないので、頑張って商品開発したいと思います。