鯛の姿づくりの後、立派なお頭と中骨が残ったので、潮汁と鯛ごはんに。
相手も当然欲しがったので、頭部分と中骨部分に分けて半分こ。
私が頭部分をもらいました。
昆布と一緒に炊いて美味しい鯛の出汁を取り、
それでごはんを炊いて、もちろん潮汁も作ります。
じゃん！
身は最後にほぐしてごはんに混ぜ込みます。
しばらくあっさり続きで、鯛ごはん食べたくないなあと2日ほど下処理して保存してたのですが、
食べたら、
うわ、何これ、めちゃめちゃ美味しい！
と感激。
食べたくないなあ、なんて思ってたときでも、食べたら美味しさに驚いてばくばく食べてたと思います。
実際、この日は朝からたっぷりごはん食べて、
いつもの1.5倍強食べたと思います。
潮汁は、シンプルに、鯛だしに塩で調味して青ネギ散らしただけ。
塩の加減で、出汁が汁物という料理に変わる瞬間を見つけるのが楽しいですね。
作る前は、鯛ごはん作ったらしばらく食べ続けるのも辛いよね～と
ブルー気分だったのですが、とんでもないです。
幸せ幸せで、この幸せを長続きさせたいと思ってしまいます。
ごちそうさまでした。