筍と鶏の木の芽和え

材料　1－2人分
ゆで筍　　小1本　　→　くし型に6等分
鶏もも　　90ｇ　　　→　一口大に切る
木の芽　　6房くらい（この時期パックで売ってるもの）
練り味噌　下記の量の1/4-1/3量

A
出汁 1.5C
薄口醤油大1
酒大1

（練り味噌）　作りやすい量

白味噌　100ｇ
砂糖　　大3
酒　　　大2+1/2

鍋に練り味噌の材料を全て入れ、弱火にかけて、よく混ぜながら照りが出るまでよく練る

１．筍と鶏肉をＡで中火で火を通す。

２．鶏肉に火が通ったら鍋を下ろし、冷ます（味を含めるため）

３．すり鉢に木の芽を入れて擂り、練り味噌を入れて混ぜる。そこへ２を入れて全体を和える

※今回の筍はちょっと小さめ、姫皮部分含め全体で11-12cmほどのものでしたので、
全て穂先としてくし型にしました。
小鉢で2人分、副菜なら1人分の量です。