和歌山ラーメンの歴史

和歌山、特に中心となる和歌山市でラーメンが食されていたのは
戦前からだと言われており、古くから屋台のラーメン屋が多数軒を連ねた。
これは和歌山が湯浅などの醤油産地に近いため県民が醤油の味に慣れ親しんでおり、
また隣県などからスープの材料となる豚骨や鶏がら、
魚介類などを仕入れやすかったためであるとされる。
しかしながら、和歌山の中華そばは時折在阪メディアに発信されることはあったが、
全国に広がることはなく、あくまで地元にとどまっていたに過ぎなかった。
更に、この「中華そば文化」が和歌山独特のものだとも認識されることはなく、
まして、和歌山ラーメンという呼び名も用いていなかった。
この「和歌山ラーメン」という呼び方が使われるようになったのは1990年代後半からで、
東京に出店した「まっち棒」が初めて和歌山ラーメンという名称を
用いたのが始まりである。そして1998年元日に放映されたTVチャンピオン
「日本一うまいラーメン決定戦」において全国の並み居る強豪店を押さえて
和歌山市の井出商店が優勝（推薦は現ラーメンライターの石神秀幸）、
更に新横浜ラーメン博物館に臨時出店し、
1日平均893杯を売り上げて大成功を収めたことで、
首都圏を中心にして人気に火が付いた。
それにより、テレビや雑誌にも和歌山の中華そば屋が盛んに取材されるようになり、
また大手即席麺メーカーからもカップラーメンが発売されたこと
などによって和歌山ラーメンという名称が全国に瞬く間に広がっていった。
また、この和歌山ラーメンの開拓は、徳島ラーメンや旭川ラーメンなど
新たな全国ご当地ラーメンブームの火付け役にもなった
（もっとも、それ以前の1980年後半～1990年前半には佐野ラーメン、
高山ラーメンなどが在京メディアを通して有名となったが、
他のご当地ラーメン開拓に波及していない）。
2000年を過ぎたあたりからブームは沈静化しているが、
今日でも尚、観光に貢献している。また、「和歌山ラーメン」という呼び名は、
県外への情報発信、観光PRなどに頻繁に用いられ、
2006年10月27日には地域団体商標制度を利用して地域ブランドを取得し、
ブランドを確固たるものとした。

清見

清見（きよみ）は温州みかん（宮川早生）と外国産の
トロビタオレンジを交配させて作られた柑橘類の一種で、タンゴール。
収穫は、1～4月。
静岡市清水区興津にある農林水産省 果樹試験場興津支場
（現・独立行政法人農業・食品産業技術総合研究機構果樹研究所カンキツ研究興津拠点）
で作出された。1979年（昭和54年）に命名された品種名の「清見」は、
近くにある清見潟（きよみがた）に由来する。
「清見オレンジ」として販売されている場合が多いが、
正確にはミカンとオレンジを交配させて作られた交雑種であるので
「清見」タンゴールの名が正しい。
清見は柑橘類の中で数少ない交配可能、
かつ商品価値の高い品種であり、近年消費の多くなっている
「不知火（しらぬひ、デコポン）」、「はるみ」の母親、
「せとか」の母本の親である。

春にいただける貴重なみかん、カラマンダリン

柑橘王国和歌山県からお届けする、春にいただける貴重なみかん
「カラマンダリン」です。
この時期にまだみかんが食べられるの？？
そうなんです♪
といっても今回ご紹介する「カラマンダリン」は
「温州みかん」と「キングマンダリン」を交配して作られた柑橘で、
温州みかんの様に気軽に食べられ、キングマンダリンの濃厚な味わいと
香りの良さを合わせ持ったオレンジとみかんのハーフです。
「カラマンダリン」は、生産量の少なさと、みかんシーズンが
終わった春にいただける甘みとコクが濃厚なみかんとして近年大注目の品種。

果皮は温州みかんよりやや厚めですが、薄皮（じょうのう）も薄いので、
手で剥いてパクパクっと召し上がれます。
そして「カラマンダリン」の最大の魅力はなんといっても味の良さ！！
果実は柔らかくで果汁たっぷり♪ 程よい酸味が効いているので、
甘いだけじゃない濃厚なコクが楽しめます。

南高梅

南高梅（なんこうばい、なんこううめ）とは、梅の品種のひとつ。
主たる生産地が和歌山県の白梅で、その果実は最高級品とされる。

高梅を使用した梅干しは最高級品とされ、
中国産の梅を加工した梅干しに比べて2倍以上の価格差がつくことが多いとされる。
価格が高くなる原因としてはその味や食感などもさることながら、
果肉が柔らかいために潰れやすく、オートメーション（機械化）
にあまり適さないことも挙げられる。
ただし高級志向の高まりもあって南高梅を求める消費者は多く、
中国産など安価なものは梅肉加工用やおにぎり加工用等が主であるが、
ギフトにおいては南高梅が主となっている。

その歴史は、明治時代に和歌山県の旧・上南部村（現・みなべ町）
で高田貞楠が果実の大きい梅を見つけ、高田梅と名付けて栽培し始める。
1950年に上南部村優良品種選定会が発足し、5年にわたる調査の結果、
高田梅を最優良品種と認定。調査に尽力したのが南部高校の教諭であった
ことから南高梅と名付けられ現在に至る。

三宝柑

紀州有田、みかんの里では温州みかんの収穫が終わり、
春かんきつ類の収穫が始まります。

こんな柑橘召し上がったこと有りますか？
デコポンじゃないですよ “三宝柑”って言うんです♪
ポンカン、伊予柑、八朔などに比べると知名度は低いですよね。

また、最近は高級料亭で茶碗蒸しの器として使われるための引き
合いが多く、「葉付き」で収穫してお届けしております。

この三宝柑全国生産の8割ほどが“我が湯浅町”で収穫されてい
る、とってもレアで、なかなかお目にかかる事のない柑橘です。


～三宝柑～　

和歌山県特産。和歌山県湯浅町栖原地区で主に生産され、
栖原三宝柑と呼ばれている。果実の形状としてはデコポンに
似て蔕の部分が膨らんでいる。果皮は柔らかくて剥きやすいが、
かなり厚く果肉は少ない。果肉はさわやかで風味高い特徴的な味を持つが、
前述のように少ない上、種が非常に多く、また「す上がり」
（果肉がパサパサの米粒のようになること）になりやすい、
といった欠点からか県外の店頭で目にすることはあまりない。
果皮をマーマレードにすれば非常に香りの良いものができる。

ナツミカンが出回る季節の前の果物として重宝された時代もあるが、
最盛期の昭和40年代は栖原地区で2000トン以上生産されていたものの、
2010年現在では150トン程度。

江戸時代文政年間（1818年～1829年）に和歌山藩士野中氏の邸内に
あった木が原木とされる。非常に珍しかったので
藩主の徳川治宝公に献上したところ、
「三宝柑」の名称をつけて、藩外移出禁止を命じ、
一般人の植栽を許可しなかった。名前の由来は、
その珍しさ故に三方に載せて和歌山城の殿様に
献上されていたことからと言われている。

和歌山特産物ブログ始めます

和歌山のいま旬な特産物をお伝えしていきたいと思います。
たくさんの人々に和歌山を良い物をお伝えしていければと思います。

ヨロシクお願いします！！