製造過程は手を洗ってまたゴム手袋を嵌めて、
が煩わしいので割愛笑。例年どおり、県産(庭のプランターだし)バジル、オリーブオイル、ゲランドの塩、ホールペッパー、パルメザンチーズ、アーモンドプードル、県産にんにく(皮ごと冷凍しておくと長期保存できて皮むきも楽なのでオススメです)を気が済むまでミルサーにかけて出来上がり。
アーモンドプードルとパルメザンチーズは後からペーストに直接混ぜました。
よく美味しいと褒めていただくのですが、コツはチーズとナッツとにんにくをふんだんに入れることでしょうか。今年はパルメザンチーズが上等になりました。ビーアシュタンゲン製造用に仕入れたパルメザンチーズです。
アーモンドプードルはフィナンシェ用、オリーブオイルはポテトのフォカッチャほか、という感じでこのために新たに買うものはないのでハードルが低いかも。
塩加減は味見をしながら決めて一晩おくと馴染みます。
ラップして冷蔵庫へ。
バジル、カタツムリ対策をしてからは絶好調です。
ではでは♪