4/12のパンの仕込み♪

今朝は1時間くらい、もくもくとパンの仕込みをやっておりました。

パン・オ・ルヴァンの型入れ2つ(1つは冷蔵庫で待機。1個ずつしか焼けないからさ)。

生地づくり2つ分。

レーズン酵母のルヴァン。

ライサワーのリフレッシュ。

リスドォルのルヴァンのリフレッシュ。

レーズン酵母リキッド仕込み。

小麦全粒粉のポーリッシュ種。

パンそのものより、ルヴァンの仕込みが多かったなあ。