エゾシカ山食~全粒粉と太白ごま油焼きあがり♪ エゾシカでもパンが焼けるようになっただけでも自分、進歩したなあって 思っている。なんで前はうまくいかなかったのかなあ。製粉したてで 水分量が多かったとか?謎です。 エゾシカを使った全粒粉ブレッドはゴツゴツしてかっこいい。 バターを入れないでしまいまいしたが、それもいいかも。 こちらは太白ごま油の山食です。 はるゆたかで作ったものとは表情が違います。 焼きあがって30分くらい、ずっとピキピキ音がして、ひび割れはもっと 深くなりました。 自分で配合を考えて、こうなるかなーと予想して、その通りに行ったり、 行かなかったり。 全粒粉の山食には油脂を入れなかったけれど、 バターじゃなくて、ラードと粒胡椒を入れたらどんな?とか、 いろいろアイディアは出てくるのですが、手が追い付かない(笑)。