2014/01/27

かなり放置をしてしまいました…すみません。

Facebookはチョロチョロ書いてるんですけどね～

去年の後半からモヤモヤした日が続いとります。

東京に来て料理も勉強になるし、いろんな人にも出会えてるし、ありがたい話なんだけど…その反面、どんどんどんどん自分のやりたい事…やりたい料理から離れていってしまって…

このまま終わってしまうんじゃないのか…と良いイメージが出来てないわけです。



今の職場も凄く良い職場なんですけどね…でも、なんか自分のやりたい事や好きな料理を否定されてるみたいで…

イタリアンを好きじゃない自分はそんなにダメかと思えてきて。


まぁ、いろいろ教えてもらったりお世話になってるのに罰当たりな事を言ってるのはわかるんですが…



味を変えろと言われても、ポーションを小さくしろと言われても変えてしまったら意味がない事もあるわけで…自分の中でですが…




ダメだな、こんなんじゃ…



頑張ります(笑)















ジャネマタネ☆

2013/12/09

今年もあと少し。

ギリギリな現状に嫌気がさす。

前の職場を辞めて、自分のやりたい事をやれると思ってたけど、現実はそんなに甘くなく、前よりももっとやりたい事が出来なくなってる…情けない。


同級生の友達は、親になったり仕事を必死に頑張ってたり…俺には子供もいなれば、仕事で何も形に出来てない…今が全て、今ある現状がそれまでの自分の結果。

悔しいかな、今の俺には何もない。1番ダメなパターンだ。



正直、もう料理を辞めようかどうしようか本気で悩んでいる。

いろんな人に声をかけていただいてありがたいし嬉しいけど、もう気持ちも折れかけてまして(苦笑)

ここまで何もかも上手くいかないとは、正直思わなかったなぁ。


自分の料理を作れてない現状にも無茶苦茶イライラするし、お客さんやスタッフの喜びもお金も何も生み出してない俺の料理人としての腕はゼロ同然…いやマイナス。



クソ～しんど～い(笑)


もうこんな感じ終わらしたい…料理を辞めればちょっとは楽になれるんだろうか…


普段は、あまり仕事の悩みは人に言わないけど、今回ばかりは誰かにわかってほしいと初めて思ったなぁ(笑)



もう全部捨てたい…















ん～愚痴ってしまった…腐ってんな俺。

2013/11/25

最近は、年を越して出雲に帰ってからのことをいつも考えております。


もう俺くらいの歳で店をやってる人もいれば、料理長をしてバリバリの人もいるわけで…同級生くらいの人のそんな話を聞くと、つくづく自分は情けないなと…


俺は何も形に出来てない。

周りを気にせず、今やるべきことを全力でと思ってきたけど、なかなか最近はこの気持ちを維持するのも大変で。


一人のガランとした部屋と残り少ない財布の中のお金を見ると、さらに情けなくなる(笑)

今の状況、現状が今ままでやってきたことの結果で全てだと思ってるので、この現実を受け入れるしかないけど。


ん～このまま終わってしまうのか…諦めたらそこで試合終了…安西先生…


俺の現状を考えると…誘われてる給食関係の仕事にいくか、料理をやめるか…とりあえず、この２択。

今から新しい仕事をするのもどうかな～この年齢で見経験者を受け入れてくれるのか(笑)



ん～申し訳ないですが、地元のみんなが記念日にいってる某高級鉄板焼きorフレンチのお店には負けないんだけどな～(笑)

俺ならその半額、いやそれ以下でもっと美味しいものでお祝いしてあげれるのにな～と、みんなが撮った写真を見ながら思ったり…思わなかったり…ラジバンダリー…



現実は厳し～













ジャネマタネ☆