熊本に来ました。
昼食は熊本城から近い勝烈亭です。
熊本城といえば2016年4月の熊本地震で被災し、完全修復までには2052年までかかるそうです。まだまだ先ですが、名城の完全復活を楽しみに待ちたいと思います。
勝烈亭は熊本を中心に展開するトンカツ屋さんです。
ミシュランガイド熊本・大分2018年版にミシュランプレート店として掲載されたお店です。
ミシュランプレート店は、星こそは付きませんが、ミシュランの選定基準以上と認められたわけですから、それはすごいことですよね。
お店を訪れたのは、お昼時だったのでランチもやっています。
お得なランチを選び、「ロースかつ定食」にしました。
ゴマすり鉢、大根おろし、高菜、お新香、赤だし、ごはん。うわー、すごい品数です。
メインのお皿にはより油切が出来るように、網で皿から上げており、ボリュームたっぷりのロースかつです！
添えられているのはキャベツで、こちらもたっぷりあります。
ゴマをすりつぶして、そこにソースを入れて準備万端です。
ソースは「元祖 洋」と「特製 和」があります。和風はしょうゆベースとの事です。
大根おろしもあるので、それは醤油ベースとして、ゴマは「元祖 洋」と合わせます。
メインのとんかつを食べる前に、高菜を先に食べます。高菜は、福岡県筑後地方・熊本県阿蘇地方の特産物ですね。
今まで何気なく食べてましたが、そう考えるとこちら「勝烈亭」の高菜は、特産物にこだわった添え物で、これがめちゃうまい！
さて、本丸のロースかつです。
しっかりと肉をくるんでいて、厚過ぎず、ちょうど食べやすい厚さです。
しっかりと油きりされているので、サクサク感が半端なく心地いい食感です。
その中のかつが十分厚みがあり、柔らかで、噛めば噛むほど肉汁を感じられ、これは美味しい。
ご飯と赤だし、そして高菜をご飯に乗せて、一気に食べてしまいました。
もう美味しくて美味しくて幸せです～！
※お店はこちら ------------------------------------------------
勝烈亭 新市街本店
096-322-8771
熊本県熊本市中央区新市街8-18 林ビル １Ｆ
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