今日訪問したお店は「麺酒処ぶらり」です。
日暮里でちょうどお昼になったので、店を検索したら、人気のお店を発見しました。
こちらのお店は、ミシュランにも掲載された名店です。
お店は路地を入ったところで、見つけるのに少し時間がかかりましたが、よくよく見ると、細い路地に看板が出ていました。お店に着くまでの時間も、楽しみの一つでしょうか…
お店に入ったらすぐに券売機がありました。
一般的には、最上段1番左がおすすめです。それは、鶏白湯らーめん玉子入り1,150円。
2段目左には、鶏そば玉子入り 990円。1,000円出せば、お釣りが来ます。
鶏白湯らーめんが人気のお店ですが、気分は、こってり系よりあっさり系がいいかなあ。迷った挙句、鶏そばに決めました。
カウンターテーブルに座り、ふと前を見ると、ミシュランのアワードが飾ってあります。やっぱりミシュランはすごいですね。
鶏そばが出てきました。ビジュアル的にもうっとりします。
赤い糸唐辛子、緑の山クラゲ、真っ白な白髪ネギ。そこにほんのりと琥珀に色づき、透き通る美しさを放つスープ。圧巻の美しさ！スープには、適度に鶏油が入っています。
スープをれんげですくって口にしました。
鶏ガラの旨みが十分に感じられるほどよい濃さ、そこにほんのりとした醤油と辛すぎない絶妙の塩加減。上品な味わいが十分感じられます。美味しい～。
山クラゲは大き目で、コリコリとした食感が、いけますね。
鶏チャーシューは、しっかり食べ応えがあるくらい、十分な量があります。クセがなくさっぱりしています。
麺は中太ストレート麺です。つるつるして喉越しがよく、スープとの相性が抜群です。
流石、ミシュランに掲載されただけのことはありますね。大満足の逸品でした。
※お店はこちら ——————————
麺酒処ぶらり
03-3805-9766
東京都荒川区東日暮里5-52-5
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