最近、お好み焼き屋さん巡りをしてます。
だって、広島と言えば、もみじ饅頭とお好み焼きですから。
ここ、広島のお好み焼き屋さんの何店かはミシュランにも掲載されているんですよ。
本日伺ったお店は、2018年にミシュランに掲載され、同年食べログ百名店にも選ばれた名店です。
場所は広島の海田市駅のそば。決して広くない、言うなれば住宅地の中にあるお店です。
黄色の店頭幕に赤文字で大樹。間違いなくこちらのお店です。
こんなところにミシュランがっ！てある意味驚き。調査員も良く見つけてくれました！！
お店に入りますのが、ドーーーーーンとどでかい鉄板がお出迎え。
鉄板のステンレスの色合いが美しい。
壁には木の板で貼られたメニューの数々。
今日の注文は、肉玉そば。
こちらのお好み焼きは、ソースに頼らずしっかり味が付いているので、
そのままでも食べれるらしい。
鉄板からそのままヘラでソースの付いていない隅を切っていただいてみます。
なるほど、ほんのりとした塩、そして塩コショウが丁度良いバランスで味付けられています。
いえいえ、もっと複雑で魚粉や昆布も使われて奥の深い味わいで仕上がっています。
記事はパリっと焼きあがっており、たっぷり目のキャベツがこれまた旨みを引き出してくれています。
麺もカリっと焼き上がり、これも食感、味の両方で楽しませてくれます。
薄く焼き上げられた玉子焼きも素晴らしい！
何時食べても美味しいですねー。
電車に乗って食べに来た甲斐がありました。
ごちそうさまでした。
※お店はこちら ------------------------------------------------------
お好み焼き 大樹
082-823-1677
広島県広島市安芸区船越南3-28-28
https://tabelog.com/hiroshima/A3401/A340404/34002051/
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