ラーメン好きの私が本日出かけた先は、広島 尾道ラーメンと言えば超有名どころ、
ミシュラン広島掲載店の「つたふじ」です。
場所は、JR尾道駅から歩いて15分といったところ。
外観も歴史の趣を感じさせる佇まい。
店内に入りますと、カウンターのみという席です。
（写真撮影禁止となっており、店内写真はございません）
楽しみにしていた1杯のラーメン。早速「中華そば」を注文します。
・・・そして、なんとなく無性に食べたくなった餃子も合わせて注文。
出来上がったラーメンは、見るからに大粒の背脂がたっぷり入っており、
スープの表面を脂の膜が覆っています。
チャーシュー、シナチク、小口切りされた青ネギといったところが乗ってます。尾道ラーメンのスタンダードですね。
チャーシューは脂少な目のしっかりした食感。
シナチクはしっとりとしていてスープとベストマッチ。
たっぷりの青ネギがいいですね。
スープは醤油がキリリと際立っています。
たっぷりの背脂から感じられる豚系の旨み、そして煮干系のダシがいい仕事をしているんです。
背脂に圧倒され見た目、脂っこく見えますが、そんなことなく、思いのほかあっさりしていて飲みやすい。
こちらの麺は平打ち麺ではなく、中細ストレート。
先のスープとうまく絡み合い、ツルツルと箸を休めることなくすすってしまいます。
餃子は出来立て熱々で運ばれてきます。
しっとりとした皮で、噛めば口の中に肉汁も広がり、幸せな気持ちに。
おいしかったです。大満足。さすがミシュラン。お勧めのお店です。
ごちそうさま。
※お店はこちら -----------------------------------------
つたふじ
0848-22-5578
広島県尾道市土堂2-10-17
https://tabelog.com/hiroshima/A3406/A340302/34000081/
-------------------------------------------------------
