私はラーメン好き。ラーメンだけでなく、うどん、そば、ひやむぎ、パスタに至るまでどれも好き。ラーメンに至っては、一週間も空けず食べてます。ラーメンは奥が深い。醤油、塩、味噌という大きなカテゴリーもあれば、各々出汁のとりかたで全く違った顔を見せてくれる。店主の修行、こだわりがそのいっぱいに凝縮されており、お店の数だけ味がある。
今日も、美味しいラーメンを探して街に出かけます。
今日伺ったお店は路面電車の走る広島の寺町電停から歩いて10分足らずのお店。
店内はＬ字カウンター席で厨房を囲む感じで中で大将がテキパキと動いてます。
特製ラーメンは、豚1枚、ほぐし豚、味玉とありますので迷わず注文。
無料トッピングとして、ヤサイ増し、アブラ増し、ニンニク、カラメ とありますが、初回訪問ですのでデフォでいきます。
さあ、待望のラーメン登場。
スープは背脂もしっかり入って見ているだけでヨダレが出そう。もやしたっぷりと少量のキャベツが見え隠れ。チャーシューは2枚、脂少な目でほぐしも含めれば相当な量。
早速、スープをいただきます。豚骨エキスが染み渡る醤油とのバランスも絶妙な美味しいスープ。
これは好みだわ。
そして、麺が太いのよ！そのモチモチ加減が良いですねぇ。もやしのシャキシャキさも良いコントラスト。
やっぱり、トンコツがガツンときいてるスープ、ごっつい太麺が印象に残るラーメンでした。
ごちそうさま。
※お店はこちら -----------------------------------------
ラーメン JIDAI
広島県広島市西区中広町2-4-1 1Ｆ
https://tabelog.com/hiroshima/A3401/A340122/34019958/
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ラーメン JIDAI （ラーメン / 別院前駅、寺町駅、横川一丁目駅）
昼総合点★★★★☆ 4.0