徳島に立ち寄った際、ラーメン好きの私が外せないと思ったお店がこちらの『いのたに 本店』。
徳島でラーメン食べ歩き的な情報を仕入れれば、必ず入っています。
初見参なわけですが、お店に入って一番に目に飛び込んできたのは、壁一面に貼られた著名人の色紙。有名店なんですね。
券売機で食券を購入します。
中華そば並盛肉入り、生卵乗せです。
ラーメンに味付玉子を入れるお店はよくありますが、こちらのお店はヨード卵の生卵。
ラーメンは豚骨醤油。しょっぱいと言うより何となくほんのり甘い。
チャーシューは煮込まれた豚バラ肉。こちらもほんのりと甘く煮込まれています。
噛むとじわっと肉の旨味が口に広がります。
生卵がここでいい仕事しています。
麺は中太ストレート。こちらもスープとうまく絡み合い、そのもちもち加減がよろしい。
少し多めのシナチクも私好みです。
四国に来れば、『たらいうどん』を食べてと昔友人から言われた事を思い出しつつ、徳島ラーメンも宣伝しなくちゃと思い店を後にしました。
※お店はこちら————————————————————
いのたに 本店
088-653-1482
徳島県徳島市西大工町4-25
https://tabelog.com/tokushima/A3601/A360101/36000011/
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