ワインプラザYUNOKIのブログ

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ワインプラザYUNOKIの店長柚木♀です。

フランスワインを中心に世界中のワインを取扱っております。
日常の出来事やお店のイベント情報等を配信していきます!

大阪にあるワイン専門店です。

フランスを中心に、世界中のワインを取り揃えております。
女性ソムリエおすすめのエレガント系ワインをご提案いたしますワインキラキラ

お客様からめずらしいものをいただきました。
仙台名物「ホヤ」。

 

袋状になってるので貝っぽい?

調べてみると貝ではないみたい。

じゃあ何?

っていわれても説明できません。。

 

お客様おすすめのタマネギ炒めに。

味付けは醤油のみ。

ホヤ独特の苦みが消えて、旨味が増したような。。

 

今夜は古めのシャブリ。

シャブリは若いと酸っぱくてカチッとしすぎてて飲みにくい(個人的に)。
チョークっぽい石灰のニュアンスに太い酸、熟成によるまったり感。はっきりとした柑橘のニュアンス。
もう少し熟成させてもいいくらい。
ワイン学校の先生は10年は寝かしたいところっておっしゃってました。
旨味がもっとのってくるのかな。
 
2014 シャブリ ジャンコレ 3,240円(税込)