☆☆フランスの高品質について☆☆

こんにちは、大井文和です。


今回はご存知かもしれませんが、

フランスのＡＯＣについてです。


■■Part2■■

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フランスのAOC (原産地呼称法）に関してですが、

ワインの品質を担保する為、

１：作付けぶどうの品種、生産地域

２：ぶどう果汁の糖分

３：１ヘクタール当りの最大収穫量
　　　
等が規制されていて、これらをパスしたワインのみラベルにAOCの表示ができます。

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これ以外にも散水は制限されていて、ぶどうの樹は自ら地下の水を得る為、

根を地中深く伸ばし、その長さは１０mにもなると言われています。

結果、丈夫な樹となり健全なぶどうを産することになります。

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ワインの個性を考えると、このAOCは地域が小さくなる、

最終的には地域（ボルドー等）からコミューン（村）になるほど

高価、高品質と見做されます。

ブルゴーニュではAOCは畑にまで及びます。


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何れにせよ、AOCの表示のあるワインは品質、価格の高低はあるにしても、

素人でも安心して飲める保証書と考えられています。


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☆☆★コート・ドール地区の感動★☆☆

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こんにちは、大井文和です。


今回、ご紹介するのは、


ブルゴーニュの首都ディジョンの南、


それが“コート・ドール地区”です。


■■Part2■■

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ブルゴーニュの首都ディジョンの南、

コート・ドール地区を中心に有名なワインが揃ってます。

ブルゴーニュのぶどう畑は元々教会や貴族の所有であったが、

フランス革命で小さく分割されて地元農民に払い下げられ、

更にそれが相続を重ねこま切れにされ、

現在約５０ヘクタールの畑を80人以上で分割所有しているものもあります。

ボルドーの大規模経営に比し、家内工業的色彩が強い地域です。

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赤はピノ・ノワール種のみを使用しており、ボルドーに比し、

一般的に明るく澄んでタンニンが少ないのが特徴です。

又、白はシャルドネ種のみ使用、全て辛口に仕上がっています。

ブルゴーニュの“ヴォーヌ・ロマネ村”には、

数多くの高級ワインを産するぶどう畑が散在しています。


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その一つは、言うまでも無く“ラ・ロマネコンティ”です。
　　
１．８ヘクタールの小さな畑ながら、世界最高級のワインを産みだす。

　　
ぶどうの樹は一般に想像される太さをはるかにしのぎ、直径３０～４０cmはあるであろうか。
　　
50年から100年を経た木々が神々しい雰囲気を醸し出しています。


ロマネ・コンティは当たり前ですが、その姉妹分“ラ・ターシュ”を口にした時は、

その力強さと複雑さに感動を覚えました。





春のボジョレもいいですね。

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by大井 文和
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☆☆シャトー・ペトルスの希少☆☆

■■Part1■■

こんにちは、大井文和です。


今回、ご紹介するのは、


サンテミリオン地区の西に隣接する小さな地域、


それが“ポムロール地区”です。


■■Part2■■

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メルロ種の比率が高く、柔らかな口当たりを特徴とし、

メドック、サンテミリオンの良さを兼備えているとも言われています。

公式の格付けは行われていないが、高級シャトーが点在している地区です。

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その一つが“シャトー・ペトルス”です。

１０．５ヘクタールと小規模ながら、ボルドー最高級のワインを作り出している。

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価格もマルゴー等メドックの1級ワインの３～４倍。

特に１９８２年は当たり年で、価格もバカみたいに高いですが、

ともかく、ペトルスの持つ力強さは、普通のサンテミリオン、

ポムロールのワインが持たないものであり、

希少性の高い存在であることは間違いないです。




余談ですが、春のボージョレーというのもいいものですね。

一度お試しください。
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