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2017-09-17 13:26:41

宮もと

テーマ:ブログ
大阪福島の人気フレンチ、宮もとさんにて。T氏転勤激励会🎵

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グラスシャンパンはポメリー。
ひっさびさ過ぎるくらい飲めていなかった気がする・・・
思いのほか樽感を感じたのは気のせいだろうか。香ばしさがリッチに感じ美味しゅうございます。


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淡路産鱧、マッタケ、トリュフのコンソメスープ
トリュフ贅沢に。マッタケはメキシコ産とのことですがよく香りが立ってイイ🎵


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コルトン・シャルルマーニュ 1992年 トロ・ボー
マロンなニュアンスが初めから感じられる🎵
独特のコルトンなミネラル感がとっても口中で長い余韻となって楽しめる。
酸がいつまでもしっかりあって、そりゃあ美味いです。
後半に、もう少し甘味の出現を期待したがそこはやや気難し目。


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伊勢海老のサラダ。(フォトジェニック意識仕上げ、との事(笑)

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シャンベルタン クロ・ド・ベズ 2006年 アラン・ビュルゲ
クロ・ド・ベズに思い描く力強さの部分が思いのほかキレイキレイでエレガント仕上がり。
タニックさが少なく溶け込んでいて、線細目。
出汁ウマ系に寄せたいんだろうなぁな仕上がり。
香りはおとなしくはあるが紳士的な上品な感じで好感が持てます。


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でた!
ロマネ・サン・ヴィヴァン 1999年 ラルロ
まだ若さが残るのは否めないがジューシーで品よく綺麗。
トータルでまとまっていて流石良年、というイメージ。
まだまだ熟成もするスケール感。マッタケ香も。
以前、経験した01年の爆発感と比べると随分上品で、エレガントに強いって感じで印象が異なります。
でも、総じてとっても素晴らしいワイン。


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フォアグラのフラン。


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のどぐろ、ホタテのムースのパイ包み。
素晴らしい一皿!!

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シャルム・シャンベルタン 1991年 セラファン
血、詰まった果実味。香りもよ~く出ておりまだ熟成もする力強さも残しつつ、ほぐれ具合はとってもいい感じ。
やっぱり熟成大事だわ。。。
ここからがスタート、とも思える飲み頃感。
抜栓順序もばっちり。


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宮崎の和牛(和王)のいちぼ

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ミントのブランマンジェ、赤肉メロンのピューレ掛け

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熊本産和栗のモンブラン🎵

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いや~素晴らしい飲み比べ。
グランクリュばかり、贅沢なひと時でした。

Tさん、また美味しい情報教えてくださいね。

ありがとうございました!!!!!

 

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2017-09-16 10:16:23

朝練はルスタウのパロ・コンタード。マニアックに美味い♫

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2017-09-15 12:29:57

昼過ぎ練はイタリア五種♫

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2017-09-15 11:11:34

二日酔い気味での朝練はポルトガル4種+ミニセミナー♫

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2017-09-15 09:45:07

ワインサロンのお手伝い【備忘録】

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とあるワインサロンでのお手伝い【備忘録】
ボランジェ、シャブリ、ボルドーグロリアは安定の美味しさ。
エヴォリューション ビッグ タイム レッド #6 NVは少し甘くて独特・・・。食後に単体で遊ぶワインな感じ。
KIR・YIANNI / DIAPOROSは煮詰めたようなジャミーさが面白い。
ドラマン ヴェスパーの美味しさにはビックリでした。
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

1.
Bollinger Spécial cuvee
ブリヤ・サヴァラン パパイヤ 1/4個

2.
Chablis Premier Cru / Chablisienne2014年 ヴァイヨン 
クロタン・ド・シャヴィニョル 2個

3.
Domaines Paul Mas / Chardonnay-Viognier
2015年 
ブリ・オ・グランマルニエ 1/2個

4.
Château Gloria / Saint Julien
2012年 
トピネット 1個

5.
Sokol Blosser / エヴォリューション ビッグ タイム レッド #6 NV
ゴルゴンゾラ・ドルチェ 150g


6.
KIR・YIANNI / DIAPOROS
2013年 
ブルー・ド・ラカイユ 150g

7.
Pegasus Bay / Pinot Noir
2013年 
ウェンズリー・ディル クランベリー 150g

8.
Delamain Vesper / Grande Champagne Cognac
ゴーダ三年熟成 ゴールドスター 150g

 

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2017-09-11 14:26:35

10/25(水)「ビジュアル系!?(笑) & プチバック!」ワイン試飲会 in KOBE

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ワインハウス センチュリー主催

テーマ:

「ビジュアル系!?(笑) & プチバック!」ワイン試飲会 in KOBE
のお知らせ!


平素は格別のご高配を賜り、厚く御礼を申し上げます。     
来る10月25日(水)に合同試飲会を開催させていただきます。  
当日はビジュアル系!?(ラベルデザインが可愛らしいかったり、ユーモアに溢れていたり、思わずジャケ買いしたくなるワイン)と、気取らない価格で楽しめる「熟成」(=プチバック)をテーマとしたワインを出展致します。
ご多忙の中恐れ入りますが、是非ともご参加いただけますよう宜しくお願い致します。
    
 
★ワイン約50種類 出展予定!★



◆会場:生田神社会館 2F 布引
神戸市中央区下山手通1-2-1

◆開催日時 :10月25日(水) 




■【業務店関係者様】
開催日時 10/25(水)13:00 ~ 16:30 
※名刺をご用意ください。



■【ワインファンの皆さま(一般のお客様)】
開催日時 10/25(水)17:00 ~ 20:00
        ※ご予約制。
        ※定員50名様
        ※入場費1000円


ご予約制となっておりますのでよろしくお願いいたします。
ワインファンのお客様は、出展ワインを当日特別価格にて予約注文していただける企画です。
当日税別10000円以上ご注文ご予約をご指定用紙に書いて提出していただきましたら、弊社に入荷でき次第、代引き便にて送料と代引き手数料はセンチュリー負担にて随時発送させて頂きます。


≪出展インポーター≫
モトックス、パシフィック洋行、トレジャーフロムネイチャー、kpオーチャード他


■主催:株式会社 センチュリー
〒659-0091 芦屋市東山町7-21
TEL :0797-34-0045   
FAX :0797-34-0642
メールアドレス: info@century-jp.com


ワインファンのお客様の部の定員:50名 【完全予約制】
・お支払いは当日受付にてお願い致します。
お車でのご来場はご遠慮願います。
(※お申込みはFAXもしくはメールにてお願い致します。FAX:0797-34-0642)

~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
<参加お申し込み>
□ 10/25の試飲会に参加します。

ご住所:

お名前:                   様 

お電話:      -         -    
(合計    名)


e-mail:                                   
(各種イベント等をご案内するセンチュリーメールニュースに自動的にご登録させて頂きます)

 

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2017-09-10 16:45:14

ボルドー多めの新入荷♫

テーマ:ブログ
2017-09-10 09:31:28

本日の朝練はお客様から頂いたマスカットベリーAとシュナンブラン。勉強になります!いつもお気...

テーマ:ブログ
2017-09-09 13:44:54

昼練はイタカベ♫

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2017-09-07 17:25:40

夕練は続く♫ 馬小屋香系ビオは香りが…採用するには難しい… オッキオ・ディ・ペルニーチェは...

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