お団子が、おいしい季節になりました(^-^)
先日Instagramで
月見団子の写真をアップしたところ
「作り方教えて！」と
メッセージをいただきました。
そのお団子がこちら
作り方は、ものすごーく簡単です(^-^)
みたらし団子の作り方
お団子の材料
■米粉 100g
■水 70g
みたらしのタレの材料
■お醤油・アガベシロップ 同量
（個人的にはアガベ多めが好きです）
※とろみをつけたい場合は、葛粉や片栗粉をどうぞ。
作り方
１．お団子を茹でる用に、たっぷりのお湯を沸かしておく。
２．米粉に水を少しずつ加え、捏ねながらひとまとめにしていく。
（湿度などによっても水分量が異なるので、生地をまとめた時にあまりに粉っぽい場合は、すこーーし水を足す）
３．２を手の平で丸く形を整える。
（中央を少し潰し楕円形にすると、中心まで火が入りやすい）
４．お湯で茹で、ゆで上がったら冷水に放つ。
※浮き上がってきたら茹で上がったサインなのですが、中心が半生の場合もあるので、味見してみる方が確実です。
５．みたらしのタレを作る。
タレの材料を鍋に入れてよく混ぜ、ふつふつ煮立たせたら冷ましておく。
味見してみて、お好みの甘さか確認してみて下さい。
葛粉などを入れる場合は、タレの材料と一緒に入れて、ふつふつさせて下さい。
６．４を布巾やキッチンペーパーで軽く水気をきり、５のタレをかけたら完成！
みたらし団子って
時々無性に食べたくなります(^-^)
白玉粉でも美味しいですが
米粉は噛むごとに
ほのかな甘さを感じられて
これはこれで美味しいと思います。
みたらし団子といえば
関越自動車道 高坂SAのパン屋さんに
みたらし団子入りのコッペパンという
斬新なパンがありました。
栗原心平ちゃんの
「男子ごはん」で紹介されていて
買ってみたことを思い出します。
今もあるのかな？
もしあったら試してみて下さい(^-^)
それでは。
GRANBELLE「グランベル」
池田恵子
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2022年4月5日(火)
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