海苔(のり)は女性に嬉しい栄養素である
食物繊維・ビタミン類・鉄分などが含まれ
美容にもいい食材ですが
その海苔に◯◯と書かれていない海苔は
ある処理が施されている海苔なんです
海苔って何を基準に選ばれていますか？
お好きなメーカー・お値段・こだわり製法
などなどあると思いますが
以前の私はお値段第一！
好きでよく食べる海苔の
仰天情報を知ってしまいました。
それは
◯◯と書いてあるか否か
がポイントなのです。
その◯◯とは
酸処理してあるか否か
です。
酸処理とは
簡単に言ってしまいますと
海苔の見栄えをよくする目的と
病気にならず大量生産する目的で
養殖しいている海苔を
養殖網ごと酸性の液体に浸けて
再び海に戻すことを言います。
いわば「野菜の農薬」と同じようなもの。
これで海も汚してしまい
「ノリ養殖の酸処理剤で海が死ぬ」
と有明海漁業者らが国提訴したこともあります。
実はこの海苔の養殖も
戦争を境に作られ方が
180度変わってしまったのです。
大量生産させるために
病気にならず安定して収穫でき
尚且つ見栄えも美しくあるために
「酸処理」が施されるようになり
この製法が全国に広がりました。
酸処理しない海苔を作るためには
多大な労力がかかるので
割に合わなかったのかもしれません。
ですが、海苔の風味などは全く変わります。
コンビニ系のおにぎりなどは
酸処理済みの海苔
と考えて間違いないそうですが
流通しているほとんどの海苔が
酸処理されているので
むしろ本物の海苔の味を知らない人が
ほとんどでもおかしくありません。
私もその一人でしたから。
たぶん野菜の農薬と同じように
酸処理する行為をむしろ“いいことだ”
と思っている生産者の方もいると思います。
こういう事実を知らなければ
そうなっても仕方ないですもんね。
ですので
この事実を知った方は
今度から海苔を買うときは
この海苔は酸処理していません
と書かれている海苔を買うという選択も
１つの枠に入れていただければと思います。
スーパーなどでは
あまり見かけないかもしれませんが
自然食品店では見かけますし
今はネットでポチっと出来ますので
良かったら見てみて下さい。
ちなみに
酸処理していない海苔は
このように書かれていたりします。
その海苔はこちら
成清海苔店の焼きのり
この海苔は逗子のオーガニック食品店
陰陽堂さんで買ったのですが
オンラインショップに
この商品がありませんでした<(_ _)>
お値段は440円と
やはり少しお高めですが
体にも海にも未来の地球にもやさしい
美味しい海苔になります。
お近くの自然食品店やネットで
ご覧になってみて下さいませ。
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