カレーって
カレー粉を入れなくても
カレーになってしまう作り方があるんです。
カレー粉がいらない
カレーなのに
カレーになる
不思議なカレー
そんなカレー
を教えて下さったのは
月に1回通っている
今回はカレー粉を使わない
塩カレー
こちらを教えていただきました
カレー粉入れないのに
カレーになるのーーー？！
って誰でも思いますよね。
私も作る前まではそう思ってました。
しっかしこれが
困ったことに
カレーになっちゃうんですよーーー
カレー粉の代わりになる辛味担当は
一味唐辛子
クミン
生姜
この3つの配合量や
入れるタイミングにより
辛味の調整がいかようにも
アレンジ出来てしまうのです。
お味の想像できますでしょうか！？
ちょっとこれは
言葉で表すのが難しいのですが
宮川大輔風に言うならば
食べたらわかる
すごいやつやーん
です(笑)
これを実現するために
必ず必要になるアイテムが
塩
塩がすべて決め手になります。
「いい塩梅」
という言葉があるように
塩というのは
味の決め手となる訳ですが
塩こそ科学
だと思いました。
塩の量やタイミングを操ることで
素材を生かすことも殺すこともでき
それには化学方程式があります。
どうしてこのタイミングなのか
どうしてこの量なのか
どうしてこの調理の仕方なのか
お料理に精通している方だったら
ご存知なのかもしれませんが
ふつうのお料理教室で
ここを教えてくれる料理教室って
どれだけあるでしょうか。
これこそお料理の化学（真髄）のように思いました。
この美味しそうなカレーは
その塩化学方程式を利用して作った
カレー粉を使わない
水も使わない
野菜だけのカレー
これがですね、うまいんですよぉ～
私はまだまだ塩を操れていませんが
操れるようになったら
お料理ってすっごく楽しいだろうな～
と想像できます。
でもこれは
ただ教えてもらっただけではダメ。
自分で習得しようとしなければ
塩マスターになることはできない
ということも想像できます。
やはり最後は自分次第
他にはサラダ・かぼちゃの塩煮
チョコレートクリンクル（クッキー）
こちらはチョコレートを使わない
ココナッツオイルで作るクッキーなので
罪悪感がありません！
美味しい紅茶付き
幸せタイム♡
塩マスターになれる近道は
こちらの本「必要最小限レシピ」に
紹介されています。
ご興味ある方は
是非ご覧になってみて下さいませ。
本当にシンプルな料理って
こういうお料理なのではないかなぁ～
と生意気に思ったりするこの頃です
Amazon本「必要最小限レシピ」
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