フランスパンのように
外はカリカリ 中がふっくらのパン「クッペ」
葉山のオーガニック料理教室『白崎茶会』で
レッスンしてきました
材料は
・地粉・有機パン酵母・水
・アガベシロップ・油・海塩
たったこれだけ
数にして6種類
見たからに体によい材料ばかり！
それで美味しい美味しいパンが
作れてしまうのです
でもさー
手順がめんどくさいんじゃないのーーー
と思われた方
手順はざっくり言ってしまいますと
12ステップでフィニッシュ！
材料は6種類
手順はざっくり12ステップ
それで
地粉でつくる天然酵母の体にやさしいパンが
自宅でつくれてしまうのです
なんて素晴らしいんだーー！！
確かに要所要所でコツはありますが
そこは先生が丁寧に教えてくれるので
あとは練習してマスターするだけ。
マスターしてしまえば
いつでも自宅で焼きたての素材のいいパンを
遠慮なく頬張ることが出来るのです♡
これは本当に贅沢なことです。
丸パンも最高！
と思っていましたが
このクッペも最高！
お食事パンとしてピッタリですね。
クッペも練習して
マスター出来るようになりたいなぁー
クッペの作り方はもちろん
材料・生地の作り方・発酵の仕方など
こちらの本に丁寧に書かれています。
36ページに
クッペの作り方も載っています。
お料理得意な方は
すぐにできるかもしれません
白崎茶会では
強力粉ではなく地粉を使って
パンを作るのですが
日本人が古来から食べてきた粉ものが
日本国内でつくれている小麦粉「地粉」
お米は年貢で納め
手元にはほとんどなかった時代も
国産の小麦はあったわけです。
その地粉を使って
うどん・すいとんなどを工夫して作り
ずっと食べ続けてきた歴史が
日本にはあります。
ですので
日本人にとって体に馴染みやすい
粉ものである地粉
今の小麦粉は輸入物がほとんどで
輸入する際
防腐剤などをたらふくかけられてしまい
その小麦を食べ続けることで
小麦粉アレルギーになってしまう方も
多くいらっしゃるそうです。
それに
お米も輸入物のタイ米を食べるよりも
日本のササニシキとかアキタコマチを
食べた方が「美味しいー！」
と感じると思うのですが
小麦も一緒かもしれませんね♪
便利なことに
この地粉がひとつあれば
パスタもパンもカレールーも
ぜーーんぶ作れてしまうので
余計なものを一切買わなくてもよく
とてもシンプル。
それでいて
添加物などが何一つ含まれない
美味しいパンがつくれることは
つくづく凄いレシピだと思います
そんな白崎茶会のレシピ本は
パンもお菓子もお料理も多数あり
どれも体にいいものが
簡単に美味しく作れるので
(私にとってここ大事です！)
是非お近くの本屋さんで
ご覧になってみて下さいませ。
この紅茶のゼリーも
もーのすごーく美味でございました♡
好きなことしか続かないB型女子ですが
月に1回 計3回参加した白崎茶会
教えていただいたレシピは
大切にしていきたいと思います。
仕事の休みの日に
埼玉から遥々葉山まで通った甲斐が
ありました！
ありがとうございました！！
最後に
こっそりお伝えさせていただきますと
人気のお料理教室なので
キャンセル待ちになることが多いのですが
私がそうだったように
キャンセル待ちの繰り上がりで
参加できることもあるので
参加されたい場合は
お申し込みしておいた方がいいと思います。
私も予定が合ったときに
参加させていただけるよう
キャンセル待ち覚悟で申し込んでいきたいと
思っています
品格美肌フェイシャルエステサロン
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池田恵子
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