唐辛子炒め63位厨友加点平均4 . 1 + 1 + 2分プラス3点+ 4点+ 5点材料豚ロース300グラム、緑の尖椒1本は、ニンジン1 / 4本で、冬笋1 / 2本で、黑木耳6輪、具:塩漬けの肉を吸って5ml薬味(生5、みりん、水澱粉20ml)、鱼香汁を吸って5ml(生、酢15ml、砂糖の45グラム、塩1グラムで、水澱粉20ml)、サラダ油80 ml、ねぎ、姜、大蒜适量、四川泡辣椒4－5本の作り方1、豚肉切细丝、塩漬けの肉で味つけ十分か;2、緑尖椒、ニンジン、冬笋それぞれ切细丝、黑木耳あわ柔らかくなって洗浄切细丝予備;3、いい魚香汁バックアップ、ねぎ)、姜、大蒜切末バックアップ、泡辣椒予備切末;4、鍋中放足量、油を油の7割ブームを入れて速いスピードスケート散らし肉火事に白くなる、ラッシー予備;5、鍋中放少々油、ネギ、カンや大蒜炒め香を入れてあわ辛い炒めて辛い末红油;6、入れニンジン、冬笋、キノコを加えて炒めます、2分以上を入れたからといって尖椒を加えて炒めます。7、を入れて炒めて良い肉迅速を加えて炒めます。8、劇鱼香汁速いを加えて炒めます均一すればいい。コツ:1、肉の塩漬けと炒制:肉予め渍け、速いスピードスケート炒め大火に肉のなめらかです;2、おかずの選択は、唐辛子炒め通常は冬笋、黑木耳、緑ピーマン(または尖椒)、ニンジン、一般的に冬笋が欠かせないことは、他のいくつかのは别売です;3、泡辣椒の選択」「唐辛子炒めた唐辛子を止めたのは四川省の泡辣椒、どうにもならない买えないで、砂利の唐辛子の代わりにしても良い。すなわち、泡辣椒砂利のが似ていなければならないが、ちょっと违い、だけでなく、唐辛子の選択が異なるためだ。色で見てみると、泡辣椒から出红油できる炒め、本当に高くっが少し赤くなっていなら唐辛子を使って、味もはしないという点があるとは差がある。私はあばら骨唐辛子もて炒めた唐辛子炒め、味とほぼ同じだが、ちょっと翱翔真の四川泡辣椒の味が最も本物の;4、魚香ジュースの変調:唐辛子炒めの味はねぇ、泡辣椒の選択がまさに鱼香ジュースの調剤しました。一般糖とお酢の比率は3—1すればいいものを、个人の好みに寄って増減ハー~。
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