先日の晩ご飯&昼ご飯は、我が家で沢山登場する鶏胸肉の料理でした。
鶏胸肉をスパイスに漬け込んでオーブンで焼き、ひよこ豆と混ぜるだけ。
とっても簡単、フライパンも使わないので後片付けも楽ですよ✌︎
- パプリカ 大さじ2.5
- ガーリックパウダー 大さじ2
- 塩 大さじ1
- オニオンパウダー 大さじ1
- カイエンペッパー 大さじ1
- こしょう 大さじ1
- 鶏胸肉 1-2枚
- オリーブオイル 大さじ3-4
辛いものが苦手な方はカイエンペッパーの量を調節してくださいね。
180°Cのオーブンで30分ぐらい焼き (オーブン皿にアルミホイルをかぶせて)、ナイフなどで粗くほぐし、ゆでたひよこ豆と合わせれば完成です。
ご飯と合わせてもいいですし、ピタブレッドとかでも美味しそうかも。。
いつもペロリと食べてしまう一皿です。
先日の晩ご飯は、パクチーを使った料理をと思い、こちらのパクチーとライムのジューシーチキンにしました。
これが本当に美味しかった☆☆☆
この前八百屋さんに行ったら、大量のパクチーが100円で売っていたんです！しかも福岡産の。
スーパーで買うと少量で良いお値段しますが、さすが八百屋さんですねー。
思わず買ってしまいました。。
大量だったので、パクチーを使った料理いろいろ作りました。
でもまだまだある！
なので、ライムと一緒にマリネを作り、ジューシーなチキンに仕上げました！
最初の一口は酸味が強めに感じますが、食べているとやみつきになります！
<パクチーとライムのマリネ>
- オリーブオイル 大さじ2
- ライム果汁 約2個分
- パクチー (みじん切り) 約1/4カップ
- 鷹の爪 (輪切り) 適量
- にんにく(みじん切り) 1かけ
- クミンパウダー 小さじ1/2
- 鶏もも肉 2枚
- 塩 適量
- こしょう 適量
鶏もも肉を最低でも30分漬け込めば、美味しくてジューシーなチキンになります☺︎
各材料の分量はお好みで調整してくださいね！
皮がついている方から焼き始め、皮がカリっとするまで焼いてあげると美味しいです！
この日は、ご飯とサラダ、余ったライムを使ったピリ辛エスニックなスープと一緒にいただきました。
これからの季節に活躍しそうなメニューです。
BBQの時などにもいいかも！
本当に美味しいのでパクチー好きな人は是非作ってみてください！
数日前のものになってしまいましたが、この前の晩ご飯です。
前回に引き続き、この日もなにか簡単なものをと思い、鶏肉と水菜のおうどん + おいなりさんにしました。
我が家は基本、なんでも作ります。
市販で売られているものは添加物いーっぱい！
だから美味しく感じて当たり前です。
そんなもの体内に入れても、化学品取り込んでるのと一緒でなんか気持ち悪いです。
なので、買うもの全てラベルを見て変なものが入っていないか確認し、基本はなんでも作ります。
この日の晩ご飯のおうどんもおつゆは手作り、おいなりさんのお揚げも手作りです。
自分で作ると安心だし美味しい✌︎
口にするものは安全なものに限ります。
おうどんのつゆは、塩もみした鶏胸肉を鍋でゆっくり弱火で茹で、その茹で汁に塩、こしょう、醤油を足したもの。
茹でた鶏肉は冷めたらほぐし、熱湯でさっと茹でて水にさらした水菜と、塩、こしょう、ごまを混ぜ合わせ、おうどんの上にのせます。
とっても簡単で、やさしい味のおうどんになり、本当に美味しい♥︎♥︎
おいなりさんはまた今度紹介します☺︎
時間がない時、疲れている時、夜遅くなってしまった時 etc. にどうぞ！
もう5月も終わりですね。。
うちの娘も昨日で生後5ヶ月になりました。本当に早い。。
ここ数日はとにかくよく叫びます。w
眠いけどなかなか寝つけないと叫ぶ。何もないときでもとにかく叫ぶ。。w
でも大声で叫んでなんか楽しそうにしてるので、ママもパパもその姿を見て楽しんでます☺︎☺︎
あんな小さな体なのによく大きな声出るなー。。
他の同じ月齢の赤ちゃんもよく叫ぶんですかねー？
今日は上手く寝つけたみたいなので、この時間を使ってブログ更新です✌︎
この前の晩ご飯は、チキン パプリカ ブロッコリーの塩炒め。
疲れていたのでササッと出来るものと思い、早くできるこちらの炒め物。
ごま油でみじん切りにしたにんにくと生姜を炒め、そこに塩・小麦粉をまぶした鶏胸肉、パプリカ、茹でたブロッコリーを入れて炒める。
ブロッコリーを茹でるのも面倒だったので、今回は冷凍ブロッコリーを使用しました。
そこに鶏ガラスープを入れ、塩で味を整えて、あとは水溶き片栗粉でとろみをつけて完成です。
藤島家ではよく鶏胸肉が登場します。
旦那さんの1番好きなお肉で、しかも安いので。。
私はあんまりパサパサした感じが好きではないので、小麦粉をまぶして柔らかくします。
ブロッコリーも高い時期は冷凍のものを使ってあげると安くできるかなー。
実は今回初めて冷凍物使ってみましたが、なかなか良かった！
イオンの冷凍オーガニックブロッコリー使ったんですが、またリピートします☺︎
急いでいる時のおかずにどうぞ✯
初めてブログ書きます。。
ずっとブログ初めてみたいと思いつつ、なかなかスタートできなくて。。
昨年末にBaby Girlを出産し、現在育休中で少し余裕も出てきたので、ついに初めてみたいと思います☺︎
いつも献立に悩まされるので、今まで作ってきたものをブログに残し、今後の献立作りに活用していきたいと思います✌︎
最近はパン作りにハマっているので、まず最初の投稿はチキンとブルーチーズのパン包み。
1年くらい前にロシア料理の本を読んでいた時、クレビャーカというレシピを見つけました。
そのレシピは鮭・ほうれん草・玉ねぎ・カッテージチーズを使っていたのですが、私はチキン・ほうれん草・玉ねぎ・ブルーチーズで作ってみました。
<パン生地>
- 強力粉 300g
- ドライイースト 小さじ1
- 牛乳 180mL
- 溶き卵 大さじ2
- 砂糖 大さじ3
- 塩 小さじ1/2
- 無塩バター (室温に戻す) 20g
- 溶き卵 適量
パン生地はほんのり甘く、クセのあるブルーチーズと相性ぴったりでした☺︎
自家製フライドポテトとオリーブオイル・バルサミコ酢・塩こしょうをしたサラダを添えて。。
