コーヒー好きのコーヒー好きによるコーヒー好きのためのブログ

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コーヒー生産国名鑑：中南米①～コロンビアってどんな国？

こんにちはコーヒー屋です。

今日もコーヒーの話をしようと思います。

サッカーワールドカップロシア大会での日本代表との闘いが記憶に新しいコロンビアですが、コーヒー生産国としてもとても有名です。今回はコロンビアのコーヒーについてご紹介したいと思います。

コロンビア

正式国名：コロンビア共和国

首都：ボゴタ

面積：1,138,910㎢

人口：4,965万人（2018年：世銀）

1、コロンビアの自然環境

コロンビアは低緯度にありながら地形の高低により熱帯、亜熱帯、熱帯、寒帯など様々な気候が見られます。コーヒーの栽培は標高5,000ｍを超えるアンデス山系で、高度による気候の違いを利用した栽培が行われています。

コーヒーが栽培されている地帯は標高1,000～2,000ｍで気温は18℃～24℃、年間降水量は2,000～3,000ｍｍ程度あり、コーヒー栽培に理想的な気候条件です。主な生産地はナリーニョやサンタンデールなどの西側ですが、東部のメタは、標高1,000～1,250ｍでやや低い標高ながら、近年注目されている新しい生産地です。

2、コロンビアのコーヒー産業

コロンビアはブラジル、ベトナムに次ぐ世界第3位の生産国です。世界の総生産量の約8.7％を占めます(2008/2009年)。国民の10人に1人がコーヒー関係者であるほど、コーヒー産業はコロンビアの産業の中心です。

コロンビアのコーヒー産業はＦＮＣ(コロンビアコーヒー生産者連合会)というコーヒー機関が生産者への技術指導、生産地域への福祉産業、コーヒー豆の買い上げ、輸出政策の決定など、全般を管理しています。コロンビアのコーヒー産業の特徴は輸出業者がパーチメントコーヒー(脱殻する前の状態)で買い付けを行い、脱殻、選別して輸出をします。

併せて読みたい→コーヒー豆基礎知識。生産処理とは？

3、コロンビアコーヒーの特徴

コロンビアコーヒーの主な生産処理は水洗処理方式、品種はアラビカ種です。コロンビアコーヒーは長年の間高く評価されてきました。ニューヨーク取引市場で使われる「コロンビアマイルド」の名称も大粒で美しく、味に優れたコロンビアコーヒーの特徴から名づけられました。コロンビアのほとんどの農園が山の急斜面にあり、作業の機械化が困難で人の手によって行われています。

格付けは豆の大きさによって行われます。厳選品は「スプレモ」、標準品は「エクセルソ」、それ以外は国内消費用のコーヒーとなります。

コロンビアコーヒーの味わいの特徴は、まろやかで飲みやすい味わいで、ブレンドのベースとしても良く使われる銘柄です。特に最高級品と呼ばれる「エメラルドマウンテン」は香り高く、マイルドな味わいがとても心地良いです。缶コーヒーとしても有名な銘柄です。

まとめ

コロンビアでは、コーヒー産業が主要な産業です。そのため生産から輸出管理まで徹底して行われています。味わいはとてもまろやかで飲みやすく、香り高いコーヒーです。特にエメラルドマウンテンはコロンビアコーヒーで最高級品と呼ばれており、コーヒーギフトにも最適です。初めてコーヒーを産地別で購入考えている方にもおすすめのコーヒーです。大粒で美しいコロンビアコーヒー、ぜひ試してみてはいかがでしょうか？

では、素敵なコーヒーブレイクを☕

★★★★★コロンビア　ポパヤン　３００ｇ（３０杯分）　スプレモ (中細挽き)

コロンビア　スプレモ生豆　100ｇ

ばいせん工房珈琲倶楽部お好みの焙煎エメラルドマウンテンコーヒー豆200g（生豆時）お好み焙煎珈琲シティーロースト（ 40秒）:豆のまま

【2019年冬】コーヒーギフトを贈るときに抑えておきたい3つのポイント

こんにちはコーヒー屋です。

今日もコーヒーの話をしようと思います。

贈り物にコーヒーギフトをお考えの方もいらっしゃると思います。また、ネットショップなどを見てもおしゃれで魅力的なものも多くあり、迷ってしまいますよね。

そこで今日はコーヒーギフトを選ぶ際に抑えておきたいポイントを3つご紹介しようと思います。

1、贈る相手のライフスタイルに合ったギフトを選ぶ

コーヒーギフトの中にはコーヒー豆のままのものや、粉に挽いたもの、インスタントコーヒーやドリップバックなど様々なものがあります。どれも魅力的で目移りしてしまいます。しかし、コーヒー豆のままのもを贈っても、もらう相手がミルを持っていなかったらどうでしょう？せっかくのギフトも台無しになってしまいます。そこで相手のライフスタイルを踏まえてギフトを選ぶことはとても重要です。以下の点を参考にすると良いでしょう。

●コーヒー好きな人には「コーヒー豆」

普段からコーヒーをよく飲み、なおかつ器具もばっちり揃えている方にはコーヒー豆を挽かずに直接プレゼントがおすすめです。中でもスペシャリティコーヒーと呼ばれるプレミアムなコーヒーを贈ると喜んでもらえること間違いなしです！

●自宅ではあまり飲まないが、コーヒーは好きな人には「ドリップバックやインスタントコーヒー」

家じゃあまりコーヒーを淹れないけどコーヒーは好き！という方にはドリップバックは以下がでしょうか？ドリップバックは特別な器具は必要なく、マグカップにひっかけてお湯を注ぐだけで良いので、とてもお手軽にコーヒーを楽しんでもらえます。手軽さでいえばインスタントコーヒーもおススメです。

2、贈る相手の味の好みを考える

コーヒーは嗜好品ですので、人によって味の好みは変わってきます。相手の好みによって贈るギフトを考えると良いでしょう。

しかし、「贈る相手の味の好みなんてわからないよ！」という方は多いかと思います。なので、一般的にバランスの取れた味わいのコーヒーを選ぶのも良いかと思います。以下、おすすめ銘柄です。

●ブラジル

ブラジルコーヒーは酸味が少なくほろにがなコーヒーです。全体的にバランスが取れている味わいです。

●コロンビア

コロンビアコーヒーは、ブラジルと比べると苦味は抑えめでまろやかな味わいのコーヒーです。なかでも「エメラルドマウンテン」はコロンビアで最高級のコーヒーです。ギフトにするにもピッタリのコーヒーです。

●ブルーマウンテン

日本では「ハワイコナ」「キリマンジャロ」と並び、世界3大コーヒーと呼ばれ、とても人気のある銘柄です。味わいは苦味や酸味の調和が絶妙に取れていてとても飲みやすいコーヒーです。

3、器具と一緒にプレゼントもおすすめ

思い切ってコーヒー器具類も一緒にプレゼントするのも選択肢の一つです。コーヒー豆と一緒にミルや豆を保存するキャニスターもプレゼントしてみてはいかがでしょうか？キャニスターはデザインも良いものも多く、選ぶ楽しさがあります。また、ミルは粉からコーヒーを選んでいる方に豆からひいたコーヒーのおいしさを知ってもらうことができ、とても喜んでもらえると思います。

デザインや機能を考えるとおススメはカリタ製です。

KALITA　（カリタ）手挽きコーヒーミル　ドームミル（高さ160mm）(42033) 目安在庫=△

感想(112件)

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価格:1,090円
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感想(0件)

まとめ

コーヒーギフトは相手のライフスタイルをしっかりと踏まえて贈るようにしましょう。コーヒーに限らず、プレゼントは贈る相手のことをしっかりと考えてあげることが重要です。思いやりですね(笑)。心がこもっていれば、どんなものでも喜んでもらえると思います。プレゼント選びに参考にしていただけたら嬉しいです。

では素敵なコーヒーブレイクを☕

おまけ：おすすめコーヒーギフト

①スターバックススタバオリガミパーソナルドリップコーヒーギフトセット

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感想(3568件)

スタバの店頭で使っているものと同じコーヒー豆を使ったドリップバック。カップにセットしてお湯を注ぐだけ。とてもお手軽です。

②珈琲問屋ミニ樽ギフト／ブルマンNo.1＆エメマン TG-82SE

珈琲問屋ミニ樽ギフト／ブルマンNo.1＆エメマン TG-82SE

感想(0件)

ブルマンとエメマンをオリジナルミニ樽と一緒に。見た目もとても良いです。豆のままor粉に挽く、選べます。

③ 「令和元年お歳暮ギフト」ＡＧＦ　ちょっと贅沢な珈琲店ドリップコーヒーギフト＜ＺＤ－１５Ｊ＞

「令和元年お歳暮ギフト」ＡＧＦ　ちょっと贅沢な珈琲店ドリップコーヒーギフト＜ＺＤ－１５Ｊ＞

ブラジル、コロンビア、キリマンジャロのそれぞれのブレンドを詰め合わせたギフトです。コーヒー好きの方向けのギフトです。

④ＺＥＮＺＯ　ＲＯＡＳＴ　ＰＲＥＭＩＵＭ　マンデリン

【プレミアムギフト】ZENZO ROAST PREMIUM マンデリン（３本セット）大切な方へのお歳暮や贈り物に最高のリキッドコーヒーを。

先日ご紹介させてもらった「至高」のリキッドコーヒーです。そのままでももちろんおいしいですが、温めて飲んでもとってもおいしいです。デザインも非常に良いので、贈り物にもピッタリです。

併せて読みたい→至高のリキッドコーヒー〜ZENZO ROAST PREMIUM〜

【ダイレクト抽出】金属フィルターとフレンチプレスの違いとは？【コーヒーオイルの味わい】

こんにちはコーヒー屋です。

今日もコーヒーの話をしようと思います。

コーヒーオイルはご存知でしょうか？コーヒーオイルとはコーヒー豆に含まれる油分です。一般的なペーパーフィルターによる抽出方法ではこれらはほとんどすべて濾しとられてしまいます。その分、コーヒー豆の本来の味わいがよくわかり、とても透明感のある味わいになるのが特徴です。

それに対し、フレンチプレスや金属フィルターを利用することによってコーヒ―オイルの味わいを楽しむことができます。コーヒーの油分が加わることで、とてもまろやかでペーパーフィルターとはまた違った味わいを楽しむことができます。

しかし、フレンチプレスと金属フィルターとの間で、味わいや抽出方法にどのような違いがあるのでしょうか？そこで、今回はフレンチプレスと金属フィルターの違いを比較していきたいと思います。

併せて読みたい

シンプルイズベスト～フレンチプレスの魅力～

【蒸らし】フレンチプレスにひと手間かける必要があるのか！？【撹拌】

いつもとちょっと違ったコーヒーを。金属フィルターを使ってみよう！

1、ペーパーフィルターとの違い

まず、ペーパーフィルターとの違いを簡単にご説明します。ペーパーフィルター紙製のフィルターをドリッパーにセットしてそこに粉を入れて、湯を注いでいきます。ペーパーフィルターで抽出されたコーヒーは油分はほとんど濾しとられてしまいます。味わいはコーヒー豆の特徴が分かりやすくなり、透明感のある味わいに仕上がります。粉のメッシュは中挽き～中粗挽きぐらいです。

それに対し、金属フィルターやフレンチプレスといった抽出方法は金属製のフィルターを直に通ってコーヒーが抽出されるため、コーヒーの油分まで楽しむことができます。味わいはまろやかで丸みのある味わいに仕上がります。粉のメッシュは中粗挽き～粗挽きです。

また、金属フィルターやフレンチプレスといったダイレクト抽出は豆の鮮度がとにかく味に影響します。なぜなら、油分が抽出されるからです。たとえば、古くなった油で天ぷらを揚げるのと新しい油で天ぷらを揚げる場合、その味は全然変わってしまいますよね。コーヒーも同じです。味わいが劣化してしまったコーヒー豆をフレンチプレスや金属フィルターで抽出すると味わいは落ちてしまいます。

つまり、ダイレクト抽出は豆の鮮度が最も重要な抽出方法と言えます。これを行う際は、新鮮な状態、とりわけ焙煎から7日ぐらいのコーヒーを使用することをお勧めします。

2、フレンチプレスと金属フィルターの違い①～抽出方法の違い～

では、実際に二つの器具を比較していきます。まず、この二つ、抽出方法が全く違います。フレンチプレスは粉を直接湯に浸けこんで抽出する「浸漬式」と呼ばれる抽出方法になります。それに対し、金属フィルターは粉をセットして、湯を注ぎペーパードリップと同じ方法で抽出を行う「透過式」の抽出方法です。

フレンチプレスは粉の量と湯の量、抽出時間さえ決めてしまえば、安定して同じ味のコーヒーを入れることができるのに対し、金属フィルターは毎回味わいが安定しにくい分練習が必要です。そういった意味ではフレンチプレスの方が初心者向けといえます。

3、フレンチプレスと金属フィルターの違い②～味わいの違い～

フレンチプレスと金属フィルターで味わいはどう変わるのでしょうか？まず抽出後の液体を比較してみましょう。

右が金属フィルターで左がフレンチプレスです。若干フレンチプレスの方が色が薄いですね。これは、フレンチプレスのほうが粉のメッシュが粗く、かつ粉と湯が触れている面積が小さいからです。

こんな感じで粉は湯の上の方に浮いているからです。そういった理由からフレンチプレスの方が味わいはスッキリめで金属フィルターの方が濃いめに入ります。

では油分はどうでしょうか？油分についてはフレンチプレスの方が多く含まれる傾向にあるようです。これは、油分は水分より軽いため、水面に浮きあがります。フレンチプレスの場合、粉は水面に近くなるため、油分についても水面に浮きやすきなります。金属フィルターは湯は下に落ちるので、油分はドリッパー内に残りやすくなります。