一人暮らしになりもうすぐ2年が経ちます。

料理に目覚めそれに伴い山blogはグルメblog化

さて、本日も完全予約制にて

2名様を招いて4回目のおもてなしでございます。

過去記事はこちら↓

2023年4月

『主夫の記録(初ホームパーリー)』毎日ウキウキとキッチンに立ちその出来にひとり大きく頷きながら頬張り満足する。(あんまり美味しくない時もある)それもいいが、やはり料理を作ったならば人に振る舞い…

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2023年7月

『独男のだいどこログ(ホームパーリー第2弾)』前回(初回)のホームパーティは私が料理を初めて１ヶ月目の4月18日でした。『主夫の記録(初ホームパーリー)』毎日ウキウキとキッチンに立ちその出来にひとり大きく…

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2024年6月

『だいログ(和朝食のおもてなし)』料理趣味人気取りを初めて年2、3回の発表会的ホームパーティをと思っていましたが、去年夏以降から従業員不足他仕事関係で多々問題が発生し私の心に余裕がなく未開催。…

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今回はテーマを犠牲者様に委ねThe.韓国料理🇰🇷となりましたが韓国料理を数える程しか食べてこなかったので巷の韓国料理の味をみたり実際作ったりして練習したりとかなり真摯に取り組む。

レシピに難しいのがない代わりに献立に1番気を使った。

代表的なものがどれもがメイン風(炭水化物)だったり、材料もごま油・コチュジャン・白ごま・葱と被る被る💦

とりあえず事前にシュミレーション笑

韓国風に演出できる皿やアイテムがなくて、でも気に入らないものを買い揃えるのは嫌で悩み続けましたが前日夕方にやっぱり足りなくて慌てて百均へ～

良い感じの百均商品には見えないゴールドカトラリーと白の小皿と小鉢、それにミニグラスをGET✨

料理で最初に確定したのは何回か作ったことがありめちゃくちゃ美味しくできたカムジャタン。

その時のカムジャタンがこちら↓

以前こちらにモザイクで載せましたが味だけでなく見た目もなかなか良き👍と思いましたよ、私は。

これは煮込みたいので前日から仕込む

この日に限り豚スペアリブがどの店にもなく5店まわりました💦

下処理をし焼き目をつけてから数十分煮込みます↓

その前日にいち早く仕込んだのがカクテキ↓

塩麹・塩昆布・りんごと家にあるものでかなり美味しい仕上がり(自分で言う)

4種のナムルも前日仕込み

ニンニクを効かせた豆もやしと葱

ゼンマイは牛ダシダ使用

小松菜は茹で時間がなんと茎は15秒、葉は5秒

これでシャキッと。

エノキはさっぱり梅肉を使用。

黄色いのは買ってきたたくあん。

韓国料理で魚介はかなり迷いましたが白身魚を食べることが多いと聞きましたので今旬のブリ。

脂のりのりの腹の方を選び、もう一品は私の好きなエビちゃんに決定

わたぬきとか脚や角？やしっぽの先など尖った場所のカットなどなかなか手間食うのだが全部で12尾あったので後半には慣れて職人ばりの手さばきに🤣

これを漬けにし寝かせます。

さてここからが当日朝から約束の12時までのキャパオーバーな怒涛のスケジュールでございますよ🤣

ブリの腹の部分の柵は薄いのでなるべく斜めに切り込みブリと春菊とカルパッチョに。

エビちゃんはカンジャンセウ

一晩漬けておいたものの殻を剥ぎ取り盛り付け

牛といったらプルコギかな？と練習したのが美味しかったので大量に作る↓

鶏肉は何回も練習したレンコンはさみ焼きヤンニョムチキン風です↓

八角の代わりにシナモンを効かせてふわふわ系で作りました。

左上の黒っぽいのはこれまた練習したカジユッケ(茄子のユッケ)とろとろウマウマです。

買ってきたミニグラスは韓国風グラス豆腐サラダ

友達に青ネギを買って来させたうえに食事開始は10分遅れ待たせてしまいましたが…こんな感じ～↓

初めてデカいストウブ(20cm)で米を3合炊けてめっちゃ嬉しい😆😆😆硬めの炊きあがり。

本日は手巻きキンパパーリーなんです⸜(*˙꒳˙*)⸝

タイトルにある韓国語の집밥はチッパプと読み

おうちごはんって意味だそうです。

こちらがお品書き↓

ですがうっかりキムチーズを用意するのを忘れてしまいました😂美味しいに決まってるチーズとろうま予定だったのに残念…

食後のおデザはファチェというフルーツポンチのようなもの。

ザクロ酢を使って簡単に↓

早くからキウイ(しかも花形w)も入れていたので色が染まってしまったよ😂

友人が撮っててくれました↓

右のはなつめ茶。

乾燥なつめを参鶏湯作りに買ったのですが沢山あるので何回か美味しいお茶作りを試してみました。

コトコト1時間かけて煮て潰し濾したのだがこれが甘くて美味しいんですわ～。

シナモンをふってみました😊

このなつめは調べると女性には凄くいい事だらけみたいですよ。そのまま食べてもデーツのように黒糖のような甘みがあり美味しいです。業スーで手軽に購入できますよ。友人は帰りがけに早速買って帰ったようですw

友人からは手土産をいただきました😁

手作りのライ麦パンを。

私が好きだと言うのを覚えててくれたんですね😊

赤い薔薇は入浴剤だそうです。

花びらをちぎって浮かべるって🤣🤣🤣

もじゃもじゃの足毛そよそよで花びらが浮かぶ風呂にはいれと🤣🤣🤣嫌がらせかな🤣??

残った食材はキンパ作りなどしてもらい持ち帰りしてもらいましたw

もうね、私はしばらく韓国料理はいりません😂

こんな感じで、

たぶん楽しんで貰えたと思っとります😊

では👋

だいログ(4thホムパは집밥)