（自動再投稿でなければ3日くらい前の質問だったんですが、書いてる小一時間の間に削除されちゃいました；；）
・1日目
茅野駅 → 御射鹿池 → ベーカリーレストラン エピ → 乙女滝 → 蓼科グランドホテル
https://maps.app.goo.gl/9fdXXRAvdPPiPCMb7
・2日目
蓼科グランドホテル → 女の神展望台 → 長門牧場 → 車山 → たてしな自由農園 → 茅野駅
https://maps.app.goo.gl/7UUTmQopgkgTiGUJ6
2日目の昼食は長門牧場でしょうか。
上記ルートの場合、（休日であればいくらか余分に時間がかかるかと思います）走行時間だけで見た場合1日目が50分程度、2日目が1時間半程度ですので場合によっては他の場所に立ち寄ることもできるかもしれませんし、宿でのんびりされるのも良いかと思います。
さらに万が一天候が悪くて車山に寄っても仕方がない...とか考えるとキリがないですが差し当たりご参考まで。