今日は庭のイタリアンパセリを収穫して、ペペロンチーノを作りました。
(唐辛子はまだ収穫していないので、買ったやつを使っています。)
今回もイタリアンパセリをたっぷり使って、なかなか美味しくできました。
(自分で作ったので美味しく感じるだけ…かもね)
そして、ペペロンチーノを作ったあとは、フライパンをキレイにするのを兼ねて、茹で汁を使ってフライパンで沸騰させ、フライパンに残ったオリーブオイル、パセリを剥ぎ取ってスープにします。
(黒く見えるのは唐辛子ね…)
フライパンの汚れをとるのを兼ねてのスープだけど、結構美味しい。
この時期は、茹で汁の塩を多めにしているので、塩分はかなり高そう…
塩分制限のある人には決してお勧めできないスープだけど、ペペロンチーノを作った時にはいつもコレを作って飲んでいます。




















