最近の日本て・・・・

長文になってしまった

これは↓本当に最近特に感じてることだし、常々自分でもやるせないと思ってたことを

なかなかうまく書き表せなかたのですが、

上手に書いてあるメルマガから抜粋した文章なのです・・・

　『レストランの接客にしても「この人プロだな」と感じることがあります。

　　日本のレストランではシェフやパティシエが店の主役です。

　　でもフランスでは違います。

　　フランスではレストランの格付けをするときに非常に重要視されるの

　　がサービスの質です。

　　　一番収入が高いのはシェフではなくメートル・ド・テル（給仕長）と

　　　呼ばれるサービス部門のトップの人です。

　　　チップを受け取るのも、このメートル・ド・テル（給仕長）の役目です。

　　　チップの相場は食事の価格の１５％から２０％です。
　
　　　そのうち半分はメートル・ド・テルのふところに入り、残りの半分を

　　　サービス部門の下の人たちに分け与えるのだそうです。

　　　パリの高級レストランでは、何かほしいなと思ってちょっとあたりを

　　　見るだけでウエイターがすぐに飛んできます。

　　　日本ではウエイターを呼ぶだけのことなのに苦労することがあります。
　
　　　それだけ日本ではサービスに対する評価が低いということです。

　　　しかし、これからはスペシャリストの時代になります。
　
　　　日本においても上質のレストランではサービスはタダではなくなるはずです。』

まったく同感

といかうか、特に最近の日本は「価格の安さ」だけがクローズアップされていて、

サービス（スタッフの仕事）については無関心すぎる

これは、チップの文化があるとかの問題ではないと思うんだよね。

もちろん、価格の安いのは悪いと思わないけど、「価格の違い」について

もう少し、考えたほうがいいと思う

なぜ、安いのか？

こっちは商品の価格が安いだけ　だけど　

あっちは　価格はまぁまぁだけどサービスがいい　とか

店員さんの対応が気持ちいいとか

あまりにも、昨今の流れは安易でチープな感じでやるせない

サービスを生かすも殺すも消費者のみんな次第なんだけどね

あとがき・・・

フランスに憧れているわけでもなく、シェフやパティシエが主役なのが

不満ではないですからね～