試食チェックポイント

ウエディングクリエイターの近藤ともこです


食欲の秋


とはよく言ったもので

秋の爽やかな風に吹かれると


食欲、湧きまくりますよねぇぇぇ


近藤の秋のお楽しみは

マロン系のスイーツ


モンブラン
マロングラッセ
マロン入りシュークリーム


あぁぁぁ魅惑の食材、マロン

（ちなみに栗おこわも好きです）




ウエディングパーティにおいても

お料理は

超超超　重要ポイント




会場を決める際に

まず試食に行ってお料理チェックをしてからの方がいい


と思うほどです



とにかく
試食に行かねば


その前に



考えておくべき大事なことがあります。

それは・・・・




・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


ゲストの顔ぶれが想定できているか


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


ということです。



ゲストを想定してから
試食にでかけることが


ゲストにとって満足度の高いウエディングを実現できるか否か


のポイントになります。



考え方の順序として


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


１）どんなゲストをお招きするか？

２）その方々に何をお召し上がりいただきたいか？


・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


と考えるべきです。




お料理を試食しながら
漠然と
「この内容で満足していただけるかな？」と考えても


お召し上がりいただくゲストの顔ぶれが想像できていなければ




美味しいか、そうでもないか？

量が多いか、少ないか？




などの判断が、主観に寄ってしまいます。



ゲストを想定しておくと

以下のようなチェックポイントも見えてきます。






・アレルギー体質の方がいるか？そして「なんに対する」アレルギーか？

・ご年配の方、もりもり食べる若手、女性ゲスト、などゲストの属性はどうか？

・お子様連れのゲストがいるか？そのお子様は「何歳」か？
　また、子供料理は種類が選べるか？

・量は充分か？（多すぎたり少なすぎたりしないか？）

・フォーク＆ナイフ→お箸に変更可能か？




このあたりは、ゲストの立場にたって
考えてみるといい項目です。




細部にまでこだわりたいという方は



・パンフレット（ネット上の写真）と
　違う盛り付け、違う器に変更することができるか？

・コース料理の中で、変更できるメニューはあるか？
　また、変更すると差額はいくらになるか？

・調理法はそのままで、食材だけの変更する、というのが可能か？

・コースに含まれていないものでも追加可能か？



なども考えられます。




お料理は
まさにゲストの目前で展開される

大事な「演出」
ともいえます。


五感すべてで味わっていただく為に


あなたの大事なゲストの顔を思い浮かべながら


試食してくださいね




あなたのこだわりは
必ずつたわりますよ



パーティ会場を決めるのに
まだ余裕のある方は



試食デートを重ねる



というのも楽しいかもしれませんね







ではまた

明日も会いましょう