今日は以前、中央町で居酒屋さんをやっていたマスター直伝のホウレン草のサラダを紹介したいと思います。
【材料】
①ホウレン草（２ふさ）３ｃｍ幅ぐらい
②ベーコン（適当に）
③ニンニク（半分ぐらい）
④砂糖（大さじ３杯）
⑤しょうゆ（大さじ３杯）
⑥酒（大さじ２杯）
⑦バター（少々）
⑧オリーブオイル（大さじ２杯）３ｍｍ幅ぐらい
⑨トマト（適当にカットして）
⑩ブラックペッパー（少々）
⑪マヨネーズ（適量）
【作り方】
①ホウレン草を水で洗う（根元も使うのでよく洗う） 根元から３ｃｍ毎にカットしてお皿に敷いておく。
②フライパンを中火で熱し、オリーブオイル（大さじ２杯）を入れ、ベーコン、ニンニクスライスを投入する。（ニンニクは焦がさないように）
③ニンニクがきつね色したらホウレン草の上に置いておく。また、ベーコンはカリカリ程度になると同じくホウレン草のの上におき、ブラックペッパーをお好みでかけておく。
④フライパンはそのまま使う。再度、熱し（強火）そこに酒（大さじ２杯）、しょうゆ（大さじ３杯）、砂糖（大さじ３杯）を入れて、煮詰まるとバターを入れてよくかき混ぜる。
⑤火を消して、そのタレをホウレン草にかけてトマトを乗せ、最後にマヨネーズを適量にかけたら出来上がり。
※てりやき風のタレに仕上がります。
いただく前に、よくかき混ぜることをおススメします。ぜひ、お試しあれ。