２０１６年

謹賀新年。（遅すぎですが）


怒濤の年末年始がすぎて早くも２月以降の計画をしなければならない時期。


早いってものではないですね。

毎日ランチから営業し２４時まで営業。

それはそれは１日なんてあっというま


１月７日でおかげさまで７周年でした。


言葉では伝えきれないぐらいの気持ちです
そして伝えきれない数の人に支えられていると日々実感しております。


２月の記憶ってあんまりないです
毎年一瞬で終わっている月の記憶です。

というのもわたくしどもは年末年始はお休みなしで営業致しております（元旦のぞく）
なので２月に正月休みという事で順番にお休みを頂いております。


今年もいくつかのお仕事のお話頂いております
全ての案件に携われるように準備はしっかりとしていきたい。そんな一年にしたいです。


年を重ねる毎に目標が大・小ではなく、大への目標の為、小への目標の為、と明確さが増してきているような気がします。

口だけではなんとでも言えますが、言い過ぎたら重荷になりそれが出来なかった時のモチベーションコントロールも中々難しい・・・

なので今年の目標はその次の１年を潤滑にする為の一年にしていきたいと思っております。

引き続きわたたんをよろしくお願いします。

２０１５年・・・

本日が１２月２８日

年末特有の感じで曜日が関係なく店内賑わっております

今年の年末は久々に１店舗のみという事で雇用の創出に全力を努めております

なので私は裏でピコピコブログを書く暇すら出来ました。


日本の景気はどうなんでしょうか？？


毎年流れや傾向はあります。

７年もやっているとサンプルは割と取れてデータもしっかりありだいたいは読めます

飲食の流れの予想をぐるなびやホットペッパーが１０月頃にアンケートをもとに予測したデータなんかも照らし合わせて作戦を練ります。


去年は駆け込みの予約が非常に多かった・・・・

今年は逆で事前からの予約が非常に多い

今年は出来る幹事様イヤーです☆☆

その中でも超駆け込みで団体予約してくる某車屋さんのM店長・・・・
さすがに駆け込みすぎでございます笑

明日はまでわずかですがお席あります
３０日は完全に予約でオープンからラストまで隙間無く埋まりました

個人的なお客様への営業は今年はそこまでしておりません
その分友達とたくさん遊びました笑

ゴルフを通じて色んなところに顔出して色んな方に遊んで頂きました。

どうせ飲むなら友達のところで・・・

ありがたいことにうちでの忘年会をみなさんして頂きました


２０１５年は色んな事を色んな人から学びました
３０歳突入という節目の年でもあり、もっともっと店全体の進化をしていくための基礎作り等を考えながらやってきました。


２０１５年一言でいうと


努力は報われる


そんな年でした


消費税も上がり原材料も毎年上がり利益率は当然圧迫されます


ただ値上げすれば良いなんて単純な事では済みません

目先の売上を取るならそれでも良いでしょう


けどわたたんという場所は

どーするー？どこいく？何食べる？

の答えのレパートリーの一つとして常に名前が上がる店舗でありたいと思っております。


来年も試行錯誤しながらバージョンアップしていきたいと思います


年末は書く暇無いと思いますので本日２０１５年最後のブログを一応書いておきました


皆様良いお年を

来年もよろしくお願いします

メリークリスマス

片目を閉じて携帯を傾けて充電口から覗いて見ると？！？！

素敵はクリスマスを(^_－)－☆