今回は味噌や醤油など和の調味料のレッスン。
丸茄子の田楽、鰻の一口卵焼き
今回のレッスン、何と生徒は私一人
マンツーマンでお得だけど、忙しかった
この卵焼きは卵１個で作ったんですよ
茄子はとろりと仕上げ、赤味噌を使ったタレをのせました。
鶏と夏野菜の炊き合わせ
本来鶏肉は葛打ちをするのですが、この日は片栗粉で代用。
ちょっと薄味かなと思ったけれど、茄子田楽が濃いので
バランスがあってます。
冷や汁そうめん
冷や汁のそうめんバージョンです。
でもそもそも冷や汁を食べた事ないので・・・こんな味なのかな。
いちじくの白餡よせ
寒天を使った水羊羹になります。
どれから復習しようかなぁ