『隠れ家』がテーマの鮨屋。
神楽坂・飯田橋【鮨かぐら】
9月に伺い
とても素敵で忘れられなかったお店なので…
また訪れました。
ドアを開けると非日常な世界が。
まるで海の中にいるかのような通路を抜けると…
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入り口からどんなお店かな？とワクワク感に気分があがります。
竹とタイルを基調としたメインカウンターの居心地の良さ、大将の人柄の良さと
伝統的な握り・創作料理・お酒
全てにおいて完璧とはこのことではないでしょうか。
大将の細やかな気配りが有難く気持ちよくお食事できました。
私はお酒があまり得意ではないのですが、ノンアルコールのペアリングを用意していただき
五感に響く鮨を堪能したステキな時間でした。
味覚、触覚、聴覚、視覚、嗅覚 全てがハマる素晴らしいコースでした。
こだわりの鮨を握る大将とソムリエ
二人の作り上げる世界は最高に贅沢な時間でした。
極上を味わうという体験ができて幸せです。
〆のデザートまでおいしい。
とにかく全てがパーフェクト
おかひじき、生ホタテ、ズワイガニのオレンジ釜
フカヒレあんがけ本鮪茶碗蒸し
鮑と肝と岩のりの米粉の春巻き
長崎県産 白いか
鹿児島産 ヒラメ昆布締め
千葉県産 サワラ炙り
本鮪赤身
中トロ
鯖の棒寿司
太刀魚のきのこあんかけ
青森産 赤貝
佐賀県 こはだ
千葉 黒ムツ
大トロ
大分 車えび
対馬 穴子
蛤、松茸、甘鯛のお吸い物
根室産ウニキャビア巻き
愛知県産 鰻巻き
柿の羊羹 白和えソース