最近、手作りの味噌にハマってしまい、家で味噌を手作りしたらおもしろかった。食べれるのはまだまだ先やけど。。んで、味噌作りには麹が必要で、はじめはスーパーの麹買ったけど、パッケージの麹作ってる店調べて直接行ってみたら、すごくおもしろくて、それから麹を買ってちまちま甘酒作りしてる。あ、もちろんヨーグルトメーカーも買いました。甘酒とヨーグルトを毎日交互に作ってる。。完全に趣味。
やはり、味噌屋さんに直接買いに行くとスーパで買うよりも新鮮で、いい感じ。味噌も生味噌売ってるし、量り売りだから、何グラムにしようとか自分の好きなように買えるのもいい感じ。
播磨は醸造が盛んな地域でいろんな蔵もあるということで、直接買いに行きたいなーと、まずはたつのの薄口醤油。直接は買いに行けなかったけど、たつの市で購入。きき醤油もあった。
でも、料理にはよく濃口醤油使うから、濃口は小豆島へ。もうたくさん醤油屋さんがあって消化不良。もっとゆっくりじっくり行きたかったな。まあ、無理か。今度行く時は工場見学したいな。でも、濃口醤油とかだし醤油、オリーブオイルなど購入。日本で育ったオリーブオイルは洋食に使うんじゃなくて、和食に合うように醤油屋さんが醤油とオリーブオイルでレシピなどを考えてくれてたのもよかった。簡単に料理に使えそう。なかなかオリーブオイルって使う機会がないから、和食に使えるのはすごく助かる。本物の醤油、使うの楽しみ。味の違い全然わからんタイプやけど。。
