本日のお魚さん

こんにちは。

本日店頭には
【平スズキ】あります。

一番上の黒い魚がスズキです。
4㎏弱。金目鯛に比べてだいぶ大きい事がわかると思います。
スズキの下に、写っている黒い魚は【ヒラメ】です。1㎏くらいでしょうか。

【平スズキ】
ブリと同じく幼魚から成魚までの間に何回か名前をかえる出世魚です。
①ヒカリゴ(5㎝前後)
②コッパ(小葉と書く)
③セイゴ(2年魚　25㎝前後)
④フッコ(2.3年魚　30～40㎝)
⑤スズキ(4年魚　60～70㎝　1mになるものも……)
⑥ハラブト(腹太　冬の産卵期を向かえた大物)
と、名前が変わっていくようです。

夏を代表する白身の高級魚。
大きければ大きい程、脂がのって味が良いとされています。

ムニエル、ホイル焼きなど人気があります。