浅草「鷹匠 寿」その⑥

一年に一度のお楽しみです🎉✨👍

美しいです🤗❣️

本日も焼き方で野生の香り、 血の香り、焦げた香りで違う楽しみ方をさせてくれます🔥

何故この店が毎年これだけで美味しい鴨を供給できるかか？なんと260人体制だそうですその中でも新潟の金子さん 宮城  の仙谷さん という狩人が素晴らしい技術を持っているとのこと👌❗️

なんと二週間、二十四時間体制で鴨を監視しているそうです。それは米を食べて変な水を飲まないためのだそうです😳素晴らしい。

ちなみにこの日は甘渋の味の濃いタイプでした✌️

いつものメンバーで✌️