武州豚フランクが「るるぶ」に掲載されています。
こんにちは、手づくりハム工房バルツバインです。
以前からお世話になっている寄居パーキング（下り）さんが、
に掲載されています。
秋の後楽シーズン、関越道下り方面にお出かけの際は
寄居パーキング（下り）さんにて武州豚フランクを是非！
担当 かっつ
TEL/FAX 048-582-2954
埼玉県大里郡寄居町富田85-3
営業時間 11:00~17:00(水曜定休)
の長ぐつが
食べレポ ～クチーナ・チロレーゼ三輪亭さん～
ネットで見つけ、行ってみたいと思って
伺いました。
東京都豪徳寺にある
北イタリア
南チロル地方の郷土料理レストラン
クチーナ・チロレーゼ三輪亭さん。
人気店とあって満席でした。
ということで、待たせて頂くことに。
30分程度待って入れました。
店内はウッドな感じで、ヨーロッパのレストランを思わせる、
落ち着いた雰囲気。
お客さんも家族で来られている方が多かったです。
席に着くと食前酒のワインと
「お待たせしてしまったので」とサービスしてくれた自家製のパンとコーンスープ。
こういう気遣いがうれしいですね！
今回、僕はランチメニューのコースを頼みました。
フォークとナイフはシカが支えています。
初めは、
三輪亭さん、自家製のハムの盛り合わせ。
血のソーセージや生ハム、ショルダーハムなど盛り付けもきれいですね。
つづいて、パスタ。
豚肉をワインで煮込んだソースを絡ませてあります。
豚の旨みとワインの風味が口に広がり、パスタもアルデンテで、茹で具合も最高。
ソースも最後までぺロリでした。
続いては、ヴァイスヴルスト。
ドイツ語で直訳すると「白いウィンナー」
見ての通りです。
荒挽きでパセリが入っています。
見た目は太くてボリュームがありますが、食べるとフォークとナイフが止まりません。
付け合わせの野菜も新鮮です。
最後にデザート。
見た目もかわいいです！
イタリアで修行経験を持つオーナーシェフの三輪さんの北イタリア南チロル地方の
郷土料理へのこだわりが料理から伝わってきました。
そして、「どんな家族でも、いつでも楽しんで食事ができる空間を作りたい」とういう三輪さんの思いも
お店の雰囲気や店員さんの接客からも見ることができました。
今回、一人でお邪魔しましたが一人でもゆっくりできるお店です。
料理はもちろん、料理を取り巻く環境がやはり繁盛している秘訣だと思います。
とても勉強になりました！
またお邪魔します。
世田谷区豪徳寺1-13-15 ツノダ第1ビル1階
tel./fax.03-3428-0522 
担当 かっつ