特製ジューシーハンバーグ

昨日はリョタが大好きなハンバーグにしました

実はハンバーグにはけっこう自信あるんよねー

まずは、玉ねぎ小さいの１個をバターでキツネ色になるまで弱火で炒めて

その間に、パン粉計量カップの５０ccまでいれて、上から２５０ccまで牛乳入れて浸しておくのだ

ボウルに、合いびき肉300、たまご１個、炒めた玉ねぎを入れて、ナツメグを５振りくらい、塩コショウ少々ふって混ぜるー

混ぜながら、牛乳に浸したパン粉を入れてまた混ぜるー

ここでポイントは、混ぜる時は一定の方向で混ぜること

普通のレシピよりはるかに牛乳が多いから、当然タネはベチョベチョ

はっきりいって、形を整えられないので、丸っぽくして、熱したフライパンに載せてから整えませう

あたしは面倒だから、整えません

タネを並べたら、弱火で蓋をして、表面が白くなるまで蒸し焼き

色が変わったら、中火くらいにして、焼き色をつけて、ひっくり返して反対側にも焼き色をつけるー

あっちなみに、肉から油やら水分たくさん出るから、玉ねぎ炒めたフライパンをそのまま洗わずに使ったんで十分なのだ

両面焼けたら、まだ焼く人は、焦げだけとって、洗わずに焼くといいよ

焼き終わったら、別のお皿に取っておいて、焼いたフライパンを洗わずにそこに、赤ワインを５０ccくらい、砂糖大さじ１、ケチャップをワインと同じくらい、中農ソースも同じくらい入れて沸々煮立ってきたら、取り分けたハンバーグを入れて２分くらい煮込めば出来上がり

アップすぎたな

いちいちフライパン洗わなくて良いから楽だよー

是非お試しあれ