超有名！！大阪、藤井寺の「かすうどん」
大阪に出張したとき、地元の方に「大阪ジモピーが知っている人気店」を教えてもらいます。
今回は、藤井寺に「かすうどん」の有名店があると聞いて行くことに。
大阪といえば、こなもんを連想するが、今回はうどんということで、うどんや2代目として気合が入る。
今回のうどんのトッピングが「あぶらかす」。このあぶらかすとは、大阪でも南河内の畜産業に携わる一部の家庭でしか食べられてこなかったローカルフード。これまで大阪の中でもあまり知られていなかった。牛の小腸をラードでカラッカラに揚げたものだそうです。
コラーゲンも豊富だからと、食材として注目されている油かす。最近「かすうどん」の店があちこちに進出しているが、やはり本場は南河内。
藤井寺市にかすうどんの名店が、西名阪道藤井寺インター前にある「加寿屋」藤井寺本店。
「かすうどん」が世間に認知される前からの専門店だ。
これが本場南河内のソウルフード「かすうどん」５５０円。脂身と出汁がマッチしてたまりません。ちょっとラーメンの味に近いうどんになります。
あぶらかすはこう見えても結構高い食材なので、この値段設定はかなりお値打ちだそうです。
南河内に来たら、一度がご賞味ください。マジオススメです。
ちなみに店のホームページでもあぶらかすの通信販売を行っている。
藤井寺本店は朝11時から翌朝5時までの超ロングタイム営業です。
加寿屋 藤井寺店
藤井寺市沢田1-28-1
営業時間11：00-5：00 年中無休
TEL0729-54-6490