八重桜、散り始めなんで ジャムに

5月1日　雨

今年は、桜の開花が駆け足でした

例年は連休の前半で咲き始める

湖北の八重桜、見事に咲ききってます

桜の花の塩漬けが作りたかったのですが

う〜ん、散り始めなんで無理〜

仕方ないから、花びらのジャムに

下拵えが時間が掛かり、後悔の嵐😢

ようやく花びらだけにして、煮込む

で、、こんな感じ。見た目は良いが

桜の香りが消えてしまいました　

桜の塩漬けは、香りが残るのにー

加熱すると　飛んでしまうのかしら？

業務用食品のお店で、桜エッセンスが

売ってるのが不思議でしたが、納得です。