お向かいさんからいただいた初ものゴーヤをぬか漬けにしてみました。
今年は、紫蘇もバッタより早めに食べているかな
そうめんのお供に
苦いのは変わらず、そのままシャキシャキいけました
きゅうりを買ってこれたので、頭を切ってアクを少し出してから漬けこみました
前回の成果
おいしくいただきました✨
大根、きゅうりは定番で食べたいところ。
食べるのが楽しみです
おまけ
今日のおやつ
あー、食べちゃってる💦
くりこ庵の
アンコとクリーム
おいしかったです✨✨
ぬか床3日目
じゃがいもをとり出して、約1時間水に晒し、ごま油で炒め…焼きつけた感じに。
ほくほく、塩味が効いたフライドポテトになりました。
おまけ
家のミニトマト
カラスに先にとって食われる💦ので、早めの収穫になりました
ぬか床作りは、2023年チャレンジしたのですが、シンナー臭くなってしまい
手直しができず忙しさも手伝って、やむなく廃棄
専用のぬか床容器を購入していたので、ぜひ復活させたいと思い
2025年、再度「マルカワみそ」さんの「ぬか床の素」500gを使ってリベンジです
すでに昆布、唐辛子も入っていて、湯沸かしした水を加えるだけの簡単
セットなのです。
なので、ヤル気になりやすいかと。
当時シンナー臭は、きつすぎて、食べるのも危険な気がしてしまうほどでした。
…よくよく調べてみると、ぬか床のかき混ぜが足りないことが判明
「産膜酵母」の存在は聞いたことがあったのですが、ぬか床に存在していたとは。これが似た臭いを出すそうです。
ぬか量は少ないかな…あと、かき混ぜ方が圧倒的に足りなかったのか…
夏場は発酵が進むので、冷蔵庫に入れていたのですが、うーん💦
さて…
NHKのきょうの料理で「ぬか漬け」を見て、また始めてみよう！
となり。
じゃが芋からスタートがおすすめされていたので、大きなじゃがいも2個を薄皮を剥いてスライスして投入
初日 夜
埋まらなくて大丈夫…？
しっとりしてきた
捨て漬けも無駄にせず、これから、じゃがいも料理が一品できる予定です
うまく続いてくれると良いな〜
おまけ
今日のおやつ
「メロンパン」さんのメロンパン
母より、広島で有名なパン屋だそう。
重い生地のクリームパンでした
クリームも固めでメロン味でもない
とにかくボリュームがありました
私、ちょっと胃腸が弱っている時だったので…💦
元気な母が羨ましい