一文字ぐるぐる♪

『一文字ぐるぐる』

初めて聞いたときは、書道に関する事ですか

ペンの種類か何かですか

と思いました。

まさか食べ物だったなんて、思いもせず

熊本県の郷土料理

この『一文字ぐるぐる』

実に地味な一品料理なんですけども、

私は一口食べて大ファンになりました

熊本で葱（わけぎ）のことを一文字（人文字）と言い、

葱をぐるぐる巻くことから、

『一文字ぐるぐる』と名づけられたそうです

この夏休みの帰省中に、

『一文字ぐるぐる』の作り方を、

ちかこおかぁ～さん（お義母さん）に聞いてきました

作り方は本当に簡単です。

が、昨夜は作製工程の写真を撮る暇がなかったので

工程写真はご拝借

【材料】2人前

・葱（わけぎ）　　1束

・酢味噌（味噌大さじ2、酢大さじ1、砂糖大さじ1強）

　*私は熊本の麦みそをつかいました

①葱をよく洗います。

（葱はまるごと1本づつ使うので折ったり切ったりしないで）

②葱の根元ぎりぎりのところを切ります。

　（写真拝借）

③湯を沸かして葱の根元からゆで始め、全体を鍋のなかに沈めます。

（葱は1～2分ですぐに茹であがります。）

④茹であがった葱は氷水につけます。

⑤1本づつ巻きます。

巻き方は根元から4～5cm程度に2～3回折ります。

（写真拝借）

⑥残った葉部分を巻きつけていきます。

（写真拝借）

⑦巻き終わりを下にして盛り付ける。

または巻き終わりを取れないように最後に巻いたところに入れ込む。

⑧酢味噌をかけて出来上がりぃ～

初めて作ったけど、

お店で食べたのと同じくらい美味しかったぁ～～～

ちかこおかぁ～さん、教えてくれてありがとぉ～

≪ぽいんと≫

葱を巻き始める前に、根元から葉先まで指先で絞ると水が切れて巻きやすいです
それでも、巻いている最中に汁が飛んでくるので要注意です

にしても、見た目はちょっぴり地味ですけどね。