大垣市で、行列の出来るお店（特につけ麺）

店主は全国で多くの人気店を輩出している「鳥居式らーめん塾」の第一期生。その真髄に触れることができるのは、何と言ってもつけ麺。トンコツや奥美濃古地鶏のガラなどを使った動物系と、宗田鰹、サバ節、ウルメでダシを取った魚介系を5:1で合わせた濃厚なダブルスープのつけ汁が特徴。そのつけ汁に合わせるのは、滑らかなのど越しとモチモチした食感が自慢の極太麺。氷水でしっかり締めてあるのでコシの強さも十分だ。魚介系スープの風味を存分に堪能したいなら、中華そばがおすすめ。スープは動物系と魚介系を同じ比率で合わせ、醤油ダレや香味油にも魚介節を使ったこの店ならではの豊かな風味が楽しめる。（ネット検索しました）