蕨を色鮮やかに湯がく方法

朝市で蕨を購入。

うちの近くの朝市は、

地元のおじいちゃん、おばあちゃんが

丹精込めて作ってくれたお野菜を

売って下さってます。

旬のものばかりなので、

とっても生き生きとしたお野菜たち。

蕨ももう今年最後とか。

蕨を買うと灰をつけて下さるんです。

湯がく時に灰を使います。

灰を使って湯がくと、

こんなに色鮮やかに変身します！

ご存知の方もいらっしゃるかもですが。

後は、えぐみがなくなるまで、

ひたすら、水に浸します。

以前までは、食用たんさんで、

湯がいてましたが、

朝市のおばあちゃんが

この方法を教えて下さいました。

まさに、おばあちゃんの知恵ですね！