今年もやってきました、実山椒がスーパーに登場

長い事放置していますが、元気です。

今年もやってきましたね。
何がって、
これです、これ！



今の時期限定の実山椒です。

スーパーで見かけるとついつい買っちゃうんデス。

瓶詰めなどありますが、色や風味は生のものにはかないません。

調理方法は難しくありません、、、
1番仕事は枝から外すこと。

半日かかってしまいました。



時々水を替えて、水にさらすこと10時間。

茹でてまた水にさらす。

この段階まできたら小分けして保存用に1部は冷凍庫に。

すぐ食べるようにはちりめん山椒作り。

出来上がりを炊き立てごはんでいただきました。



旬の味、とても美味しい‼︎

長生き出来そうです。

今年の新たけのこ

相当間が開いてしまいました。

みなさまお元気でしたでしょうか？
私はもちろん元気でございます。


筍をゆでてみたのでアップします。


米ぬかと赤唐辛子を入れた大鍋でコトコト１時間。
火を止めてそのまま冷めるまで置いて。



筍料理の定番。
たけのこご飯をまず。



あっさり系です。
具は油揚げと筍のみ。

味付けは昆布出汁に醤油と塩。





おかずも筍。

筍ともずくの鶏つくねです。
味付けは塩のみ、丸めてめんつゆで煮込んだだけです。

筍ももずくもいい仕事してます。

旬ものを食べるのは身体に良さそうです。


マイペースでアップします。
お付き合いよろしくお願いします。

美味しい勉強会

先週の金曜日、沖縄ぬちぐすい、日本酒と酒器の夕べ に参加してきました。

沖縄のぬちぐすいの代表もずくを中心にした品々。

すくガラス豆腐、海ぶどう添え。

モズク入りひらやーちー

後ろにあるのが、モズク入りにがなの白和え、手前はもずく入り野菜のナムルとソーキ。

ほかにもずくたっぷりのお鍋がメインで

お刺身やジーマミー豆腐、もずくのキムチなどなどありました

がび～んなことに急に携帯が動かなくなり写真がありません（涙）

料理にあわせて日本酒は6種類、酒器は3種類で飲み比べ。

軽いのあり、がつんとしたものあり、にごりありとバラェティに飛んでいました。

ラベルの写真も無く記憶の飛んでいて覚えていなくごめんなさい

酒器はガラスで３種、コロンとしたもの、しゅっとしたもの、持ちやすく口が薄いもの

同じお酒でも味が変わるのは不思議ですね。

磁器や陶器でも変わるんでしょうね、試してみたいです。

ご一緒した方々もステキな人ばかり、今回もステキなご縁に感謝です。