とある日の職人たちの戦場 <<動画あり>>

ついにこのブログにもその時がやってきました。
The time has come!!
そうです。時代は動画です！（古）
この記念すべき第一弾をどんな物にしようか迷ったのですが、
やはりここは「男たちの戦場」が一番でしょう [...]

詳細は↓コチラ
人丸花壇公式ブログ

http://www.hitomarukadan.com/blog/archives/2075

まな板の上の鯛、職人技に一矢報いるの巻

人丸花壇には皆さんご存じの通り

フロントの前に結構大きな生け簀があるんですが、
この生け簀は飾りではなくて、お客様にお出しする魚を入れています。
ということはここで自由に泳いでいる鯛を捕まえて料理場まで運んで行かねばなりません。
ということでここでも「職人技」の登場です。
今回職人技を披露してくれるのは、もうすぐ7年目を迎える「佐田」君です！

しっかりと獲物の動きを予測する佐田君

鯛を驚かせないよう、そっと網を差し入れます。
ここでミスると、鯛が警戒して素早く動き回るため、捕まえるのがよりいっそう難しくなります。

しかしそこは、すでにベテランの風格を漂わせている佐田君。
なんなく捕まえてしまいました。捕まっている鯛もすこし心地よさそうです。

そしておもむろにバケツに入れて持って行きます。
流れるような動作で一連の作業が進んでいきます。
これはこれで間違いなく「職人技」
と思った瞬間！！！
バケツの中で鯛が大暴れ！！！
そこらじゅうにしぶきと鱗をまき散らす大惨事に・・・・・
でも横で見ていたお客様は大興奮で大満足の様子でした
もしかしてこれを見越してのパフォーマンスだったのかもしれません。
ということは、どっちみち「職人技」
ということでいいんでしょうか・・・・
キミも世の中に一矢報いてみたら？
と思った方は
↓こちらをクリック↓


にほんブログ村
現在のブログRankingはこちら

にほんブログ村本日のRanking

「たかが未来の巨匠、されど未来の巨匠」

打ち合わせのために料理場に行くと

料理長は誰かと電話中・・・。
そこでふと横の壁を見てみると

なにやら数々の表彰状が飾ってあります。
よく目にはしていたけれど、ちゃんと見たことなかったのです


まずはこちらから
「日本料理専門調理師認定証書」
そりゃそうです。もちろんそうですよ。そうでなかったら困ります
この世界での基本ライセンスでしょう。
まあボクは持ってませんが・・・

つづいてこちら
「職業訓練指導員免許証（調理科）」
うんうん。だって料理長みんなにいろいろ教えてますもんね。
免許もちゃんと持っていますよと。
指導者としてのライセンスですね。
まあこれももちろんボクは持っていませんが。

そしてこちらからは表彰状です。
こちらは厚生労働大臣からの表彰ですね。
まあもちろんボクは大臣に表彰されたことはありません。
そして最後にこちら

「大阪府技能顕功賞」
そうですいわゆる「なにわの名工」というやつです。
これもボクはもちろん・・・・・・もういいですね

彼らの中にも、未来の巨匠がいるのかもしれません。
「たかが未来の巨匠、されど未来の巨匠」

ハードル高いけど、がんばれ！！

なくなって初めて気づくオープン戦の大切さ

僕の小さな頃は明石で「阪神タイガース」のオープン戦があり、
しかも試合の後に人丸花壇でお風呂に入って帰ることになっていて
当時小学生だった僕は、真弓、掛布、岡田、というスター選手と一緒に
お風呂に入ったことがあるわけです。
ところが、いつの間にかオープン戦が明石からなくなってしまい、
とても残念な気持ちになっていたのです。
ところが、4年ほど前から北口市長をはじめ、色々な方のお力添えで
「東北楽天ゴールデンイーグルス」（長い・・・）のオープン戦が開催されています。
で、今日やってきたのが、

某地元新聞の営業担当者さん。

「協賛スポンサーセールスシート」つまりオープン戦に協賛しませんかってことですね。
まあ、真弓、掛布、岡田とお風呂に入ったことのある僕ですから、
お手伝いしないわけにはいきませんよね。
今年の対戦カードは
東北楽天ゴールデンイーグルス（長い・・）
VS
千葉ロッテマリーンズ

２０１１年３月１１日１３：００プレイボール！
前売り券好評発売中です！！！！
対して野球に興味ないくせに・・・
と鋭く突っ込んだ方は
↓こちらをクリック↓


にほんブログ村
現在のブログRankingはこちら

にほんブログ村本日のRanking

初めてのおさばき

毎日更新を続けるため、ぎりぎりのアップです。
料理長と今年の母の日弁当の箱を選定していたら・・・





いろいろあって迷います。
人間も選ぶ洋服で印象が変わるように料理も入れる箱で印象がガラッと変わります。
料理ももちろん大事だけれど、見た目（箱）も同じぐらい大事なのです。
ってなことを話し合っているとき、ふと横を見ると・・・。


入社一年目の平山君が鯛をさばく練習をしていました。
指導していたのはなぜか思いっきりカメラ目線の円居くん。

ぴったり寄り添って密着指導する円居くん。
近すぎて邪魔になるのではないかと心配になるほどです。

するとさらにズイっと距離を詰める円居くん。
2年目を目前に控え、さらに色々な学びを深めているようです。
がんばれ平山君！！
本当に君は人に恵まれてるね・・・
と思った方は
↓こちらをクリック↓


にほんブログ村
現在のブログRankingはこちら

にほんブログ村本日のRanking