みなさんお元気ですか？
ドイツの小麦粉で作る餃子です
冷凍の餃子の皮も売っていますが、高価で気軽に買えません
なので自分で皮を作っています
小麦粉は405を使用
【材料】
小麦粉 1カップ（200cc)
熱湯 50cc（固いときは大さじ1(15cc)を足す）
【作り方】
①ポールに小麦粉を入れて熱湯を一気に入れる
②熱いのでへらなどでザックリ混ぜる
③ある程度冷めたら、手で捏ねる（10～15分）
※乾いたり、ひび割れするようなら、手のひらを水で濡らし捏ねる
④まとめてラップに包み、冷蔵庫で30分寝かす
⑤冷蔵庫から出したら、まな板などの上に打ち粉をして棒状に伸ばす（15cmくらい）
⑥包丁で7～8mmくらいの巾で切る
⑦打ち粉をしながら直径10cmくらいに伸ばす
打ち粉は同じ小麦粉を使います
初めは上手く円に伸ばせないかもしれませんが、段々慣れてきます
コツは真ん中に麺棒を置いてゆっくり上下にのばし、90度回して、また真ん中に麺棒を置いて上下に伸ばしていきます
水餃子がおすすめ
沸騰した、お湯に入れて浮き上がったら蓋をして弱火にして5分
焼きでも美味しいです
パンケーキも作ってみてね♪
ではまた！！
Tschuess！！