私は子供の頃から母親が漬けた糠漬けで
育ち結婚してからは自分で漬けていた。
毎日の朝食には味噌汁と漬けものは必ず食卓に
載っていたものです♪
NZに移住してからは糠を2、3個袋に入れて
運んでいたがそれも長くは続かないですね
第一、こちらの胡瓜はデカすぎて味もイマイチ
茄子も然りで日本の様にはいかないわね…
そこで、ない物は自分でそれなりに作るしかないということで、手に入る野菜でピクルスにして
常備しています^_^
左は人参と大根を漬けたもの
右は胡瓜とキャベツの甘酢漬け
上は、大根を塩してから出汁と砂糖入れて漬けた
ものだが、これがなかなか上手いです♪
他にもツナ缶に砂糖、味醂と醤油で味付けして
出来上がったら日本から持ってきた柚子コショウと黒胡麻をたっぷりふりかけます♪
季節によりキャベツのピクルスはセロリになったリ人参は一年中あるので酢漬けにしています^_^
あーーーー糠漬けが食べたい❣️
あと2ヶ月で日本に行きます♪



