お正月の和菓子と言えば、みなさま何を召し上がりますか？
私は新年の和菓子、「花びら餅」をいただきます。白い求肥もちで、味噌あん、ごぼうの蜜漬けを包んだ和菓子。裏千家の初釜のお菓子でもあります。
花びら餅のおいしさは、味噌あんとごぼうを組み合わせているところ。味噌あんの甘塩っぱさと、ごぼうの味が何とも言えず合うのですね～。昔の人はよく考えたものです。ありがとう。
花びら餅は、和菓子屋さんでも購入できますが、ご家庭でも手作り出来ますよ。餅菓子は作りたてが一番。花びら餅もぜひお家で作って、作りたてのおいしさを味わってみてください。
材料は、白玉粉、砂糖、白あん、白味噌、ごぼうがあれば大丈夫。紅の色粉もあるとよいですが、なくてもOK。
ぜひ、手作りの花びら餅、挑戦してみましょう
花びら餅のレシピは、和菓子とあんこのレシピサイトをご覧ください。
今年9月より始めた、手作りあんこにこだわる和菓子教室「あんこラボ」。
これまでたくさんの方にご参加いただき、心よりお礼申し上げます。
毎回、手作りあんこや和菓子のおいしさを体験、いや体感いただきたいと願い、じっくりと、時に熱く語らせていただいております。
ただ、これまではほぼ日曜日のみの開催。なかなか日曜日に都合がつかない方も。。。
そこで、12月は平日も開催することにいたしました！
普段、日曜日はちょっと...という方も、
ぜひこの機会にあんこラボのあんこ炊き、和菓子作りを体験してみませんか？
もちろん日曜日も開催しております！
＜12月のあんこラボ開催予定日＞
12月13日（火） 11～14時 つぶあん炊きと大福の会
12月15日（木） 11～13時 味噌あんと花びらもちの会
12月18日（日） 14～16時 味噌あんと花びらもちの会
12月21日（水） 11～13時 小豆のお料理教室
開催場所：東京・代々木上原
詳細およびお申込みは、あんこラボのホームページをご覧ください。
あんこの作り方を覚えて、ぜひ来年のお正月は手作り和菓子とあんこで迎えましょう！
とらやから、新しく栗のお菓子が発売されます。
そのお菓子とは・・・
秋宵の月（しゅうしょうのつき）
まさに、満月のような形。
秋は最も月が美しく見える季節なので、
その美しい「月」と「栗」を掛け合わせて作られたそうです。
中にはたっぷりの栗入りこしあん、外側は求肥入りの焼き皮です。
そして上部には金粉が散りばめられております。
ひと口食べると・・・上品な甘さと美味しさにうっとり。
「秋宵の月」は栗のお菓子だけれど、栗が主役ではない不思議なお菓子です。
まず、名前に「栗」が入っていません。
そして外見からは栗のお菓子とはわかりません。
栗の和菓子は、たいてい栗の主張が強く
「栗入っています！」 というくらい、栗を見せているもの。
しかし、秋宵の月は、食べてみないことにはその存在が分からず、
むしろ栗をひっそりと隠しているような感じさえします。
うーむ、まさに栗を陰の「月」のように見立てたお菓子ですね。
秋宵の月は、お昼間にお茶菓子としていただくよりも、
夜の月を眺めながら、しっぽりといただくのが似合いそうです。
秋宵の月は、昨日にとらやさんで行われたトークショーにていただいたもの。
トークショーのテーマも「月」。「月の名前」を書かれた詩人の高橋さんと、荻窪のブックカフェ主催の辻さんによる対談。
月にまつわるお話を伺いましたが、私の目当てはもちろん「秋宵の月」。トークショーの間も秋宵の月のことばかり考えてました
秋の楽しみは「月」と「栗」ですね。
来週13日は十三夜（栗名月）です。
